小編很喜歡吃鳳爪,但是就是不知道怎麼去做,跟小編一起學

鳳爪,其實就是我們常說的,雞爪。可以說是我們日常生活中,不可缺少的,做飯食材。在南方地區,它可是飯桌上的,較有檔次的菜呢。雞爪,它的膠原蛋白,很豐富,吃了可以美容呀。所以,女士朋友們可以常吃。吃多了也不會胖,因為雞爪上的肉並不是,很多,嚼起來也有嚼頭。雞爪的做法也有很多,下面我們一一來學。

小編很喜歡吃鳳爪,但是就是不知道怎麼去做,跟小編一起學

準備的食材有,雞爪,油,醬油,老抽,料酒,還有蠔油。小辣椒,蔥,蒜,薑片。冰糖,八角。做法。第一步,我們要把雞爪的指甲剪掉,然後,洗乾淨。第二步,鍋裡倒入,適量的涼水,然後再加上,幾片姜,然後再把雞爪倒入鍋中,水沒過雞爪,就行了。然後把火開到最大擋,煮上,八分鐘左右。把雞爪撈出,放在一邊晾涼。

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第三步,鍋裡倒入適量的植物油,能要能過過雞爪,油燒熱以後把雞爪倒進去,用最大火力,炸上15分鐘。把鍋蓋蓋上要不,油濺的到處都是。把火力調到,最小擋,再炸上個十分鐘。這時候,發現雞爪已經變成,金黃色了就可以了。

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第四步,把炸好的雞爪,拿出來放在,涼水裡,泡兩個小時左右。發現,雞肉和骨頭都已經分開了,就差不多了。然後把雞爪撈出來,更幹水分。這一步很關鍵,因為砸過的雞爪泡在涼水裡,它就會起皮。一定要記住哦。

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第五步,鍋裡倒入植物油,然後燒至七成熱時,把切好的蔥,姜,蒜,一併倒進去,翻炒,炒出香味兒後,然後,把晾好的雞爪也放入鍋中。再加入,適量的,生抽,醬油,料酒,往後,大火炒,直到雞爪上色了,然後在鍋裡倒入,能夠沒過雞爪的水。再加入些八角,桂皮,然後把火調到最小,煮上個半個小時左右,讓雞爪變得鬆軟了。這時候就可以,把火調到最高擋,收湯了。如果想讓顏色更好看可以,加一點蠔油來,上上色。

小編很喜歡吃鳳爪,但是就是不知道怎麼去做,跟小編一起學

這樣我們的美味,鳳爪就做好了,是不是很好吃呢。外部看起來像是燒烤的一樣,皺皺的皮,裡面是,叔叔,軟軟的骨頭,吃起來,簡直是太美味了。自己做是不是更衛生更有營養呢?看起來也蠻簡單的,只要一步一步跟著做就可以了。

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