別總吃白麵饅頭了,加它一起蒸,味道更香,比白饅頭好吃

不冷不熱的季節,最適合做發麵食物,所以我家最近包子饅頭經常做。特別是饅頭,可以一次性多做一些,吃的時候蒸鍋內熱一熱,特別省事。或者切成片,煎一煎,特別香,做早餐很不錯。另外,我還喜歡把饅頭放在早餐機壓一壓,做成餅,加上自己喜歡吃的菜,就能解決一頓飯。所以,有時間蒸鍋饅頭,一日三餐都不用犯愁了。

別總吃白麵饅頭了,加它一起蒸,味道更香,比白饅頭好吃

現在生活條件好了,饅頭的做法也沒有侷限了,除了麵粉,還可以搭配各種雜糧或者蔬菜,比如小米、黑米、南瓜、紫薯等等,這些搭配,大人孩子都喜歡吃。除了這些,還有一些乾果,比如紅棗、葡萄乾、蔓越莓,也別有一番風味。另外,還有一款饅頭,好久沒做了,也非常好吃。它就是今天給大家分享的燕麥饅頭,我用的是奇亞籽酸奶即食麥片,味道和營養都特別豐富,做好的饅頭特別香,白胖香軟又筋道,比白饅頭好吃。

別總吃白麵饅頭了,加它一起蒸,味道更香,比白饅頭好吃

燕麥饅頭

【食材】麵粉400克、酵母4克、白糖10克、即食麥片100克

【具體做法】

1,面盆中倒入220毫升的溫水,放入4克酵母和10克白糖,攪拌至融化。

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2,倒入麵粉,攪拌成面絮狀。

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3,將面絮揉成麵糰,剛開始麵糰不好揉光滑,可以蓋上蓋子,讓麵糰靜置5分鐘,然後再揉麵,就非常好揉光滑了。也可以用機器揉麵,更省事。揉成光滑的麵糰後蓋上蓋子,放在一邊醒發至兩倍大。

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4,這是醒發好的麵糰,將麵糰拉起來,內部是密集的蜂窩狀,這種狀態就表示麵糰發好了。

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5,將麥片倒入面盆中,再次揉麵,使麥片和麵團均勻地混合在一起。

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6,將麵糰分成6個大小均勻的小麵糰,每個大概是120克,個頭比較大,再分別揉搓光滑。

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7,將每個麵糰再整成饅頭的形狀,饅頭表面要光滑平整。

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8,將饅頭放在蒸屜上,溫水上鍋,蓋上蓋子,二次醒發15分鐘左右,待其個頭長大至1。5倍就可以開火蒸了。大火燒開,再中小火蒸20分鐘左右,關火燜3分鐘出鍋。

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這樣做的燕麥饅頭,香味濃郁,柔軟筋道,特別好吃。

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飯飯小貼士:

1,我用的是即食麥片,如果是非即食的需要將其用開水浸泡一下,涼至溫熱後再加酵母和麵粉一起揉麵,然後再進行發酵和蒸的過程。

2,可以用牛奶和麵,這樣做出的饅頭味道和營養都要更好。

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大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新,感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!

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