山藥雖防癌抗癌,但切記不用和它同吃,快告訴家裡人

日常生活中,有一種我們常吃的食物,它身裹棕衣,肉白細嫩。而它的口感卻有差別,有的脆而爽口,而有的卻有粉化的感覺。它被譽為“神仙之食”,大家有猜到小編說的是哪種食物嗎?

山藥,作為藥食兩用的中藥材,受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響,具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地,山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。

營養師表示,以營養學角度來看,屬於根莖類的山藥,不僅富含多種人體必需氨基酸、蛋白質及碳水化合物、膳食纖維,更含有黏質多糖、尿囊素、皂苷、膽鹼維生素A、B2、C,以及鈣、磷、鐵、碘等礦物質,營養價值十分豐富,適量食用對人體好處多多。尤其是上述山藥所含的營養成分中,有以下5大營養素,已被證實食用,對人體有防癌、抑制癌細胞生長等多種健康好處;

山藥雖防癌抗癌,但切記不用和它同吃,快告訴家裡人

山藥塊莖含有很多糖分,對人類免疫系統有刺激和調節作用。因此是一種很好的調節免疫力的保健品。山藥多糖對環磷醯胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用,能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能促進白細胞的吞噬作用。比如:歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴,陰虛自汗,知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經閉等陰虛火旺症。六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經衰弱等病症。

山藥和什麼不能一起吃?

1,蝦:美味的蝦和營養含量高的山藥也不能搭配在一起,過多食用者容易引起身體不適感,往往會出現想吐、犯惡心、腹痛厲害。

山藥雖防癌抗癌,但切記不用和它同吃,快告訴家裡人

2、南瓜

山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。

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3、山藥不能和土豆一起吃

食用土豆後,人的胃裡會分泌大量的胃液,產生大量鹽酸,如果在此時再吃富含鞣酸的山藥,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉澱,這種沉澱既難以消化又不易排出,極易導致消化不良,還可能導致胃結石。

山藥雖防癌抗癌,但切記不用和它同吃,快告訴家裡人

4、山藥不能與鹼性食物一起吃

山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同服時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。常見的鹼性的食物有:豆腐,豆乾等。

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5、山藥與海味相剋:

一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

還有,哪些人不能吃山藥?

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那麼應適當減少主食的量,否則就會適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

4、便秘者少食

山藥中含有豐富的澱粉,它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃,待這些症狀緩解後可以再食用山藥。

注:圖片來自網路

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