我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

也許是從小受家裡的影響,我對面食更加偏愛,誰能想到孫女長大後,她也會選擇吃麵食,特別是對我製作的家常餅,真的是百吃不厭。

我有時為了做點不同口味的麵食,也會上網查資料,去圖書館翻閱美食書籍,總想學習一些新的技能。為家人不斷學著改換傳統樣式、方法、口味等新的一些食物。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

就說說烙餅吧,其實最常做的就是家常餅,熟練無難度,得心應手。自從得知烙餅還可以是發麵、半發麵、燙麵、半燙麵之後,一樣一樣地進行嘗試,還真學會了不少,也從中選擇實踐多次,收穫頗多。經過品嚐,感覺這次做的半發麵的餅,真的比家常餅更香更好吃。

現在每當自己在朋友圈曬早餐時,好友們都說饞了。還有我的老同事、老同學發來私信詢問具體的詳細做法。下面就與大家來分享我的半發麵餅的做法吧。

【半發麵的餅】

主要食材:普通麵粉300克、溫水180毫升(約40度左右)酵母粉3克

油酥:麵粉、鹽、花椒粉、食用油

製作過程:

1、首先將麵粉倒入面盆中,邊倒溫水邊用筷子攪拌,使麵粉成面絮後,下手揉成一個偏軟的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,再揉一揉讓麵糰更加光滑細膩,蓋上保鮮膜醒發半小時左右。從盆中取出麵糰排氣,用擀麵杖擀成薄一點的長方形面片。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

2、抓一把麵粉放入小碗中,炒鍋燒熱倒入食用油,油熱後澆到麵粉上面,用筷子充分攪勻,晾涼。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

3、將油酥均勻塗抹在面片上面,撒上適量的花椒粉和食鹽。從一頭捲起來成圓柱體。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

4、切成大小相等的小面劑,兩個切面封口要捏緊。用擀麵杖擀成小長形餅狀。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

5、平底鍋燒熱,將餅胚放入鍋中,蓋上鍋蓋用中小火烙制。兩面上色鼓起用鏟子按壓有彈性即可出鍋。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

6、麵餅從中間切一刀,看看裡面的層次還不錯,外面焦脆,裡面暄軟,口感極佳。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

7、這樣的半發麵餅老少皆宜,還特別好消化。可以當早午晚餐的主食,只要炒兩個素菜,切盤滷肉吃起來就特別美味,最後來一碗稀稀小米粥,會吃得很舒服。其實就是白嘴吃都很不錯,因為裡面有椒鹽味,按這個方法你也可以試試哦。

下面就是我家的晚餐,素炒了一盤冬筍絲,一盤用胡蘿蔔絲筍絲木耳炒的,醬香味的。用它們和滷肉一起塞到餅裡面,吃到嘴裡別提多美味了。

我做的半發麵餅,比家常餅更香更好吃,好友們都說饞了

我是退休在家的幸運無比,也是上有老下有小的家庭主婦,還是一個熱愛生活、熱愛美食的自由人。如果您喜歡我分享的食譜,就請收藏、轉發一下吧,您的關注支援就是對我的最大幫助和鼓勵。如果您有想說的建議或看法,記得在評論區留言,咱們一起交流探討。感謝您的閱讀!

圖文均為幸運無比的原創,嚴禁不良自媒體搬運盜用,盜用必究!未經允許禁止轉載

頂部