百年曆史三河米餃,傳統名菜八寶酥雞,三河古鎮隱藏眾多美

提起古鎮,大家大概不會想到三河這個地方。它是近幾年才被挖掘出來的一塊“寶地”。位於安徽省,作為眾多古鎮之一,它可以說是其中非常低調的一個。但是這並不能影響它的名聲。作為中國歷史文化古鎮,給予它的稱號數不勝數,並且同樣是楊振寧的故居,更是給了這個古鎮鍍上了一層金。它的美景自然不用說,但是藏在各個深巷裡的小吃,也都是非常精細的作品。看似很是普通,用平庸來形容也不為過。而這些美食一直在等待慧眼識美食的人來,品嚐一番藏在古鎮裡的清香典雅。

百年曆史三河米餃,傳統名菜八寶酥雞,三河古鎮隱藏眾多美

三河的傳統早點三河米餃,看似普普通通的一種早點,卻有著悠久的歷史。據說,太平天國陳玉成的軍隊曾和清朝當時的湘軍在此處決戰,並取得了成功。這就是大名鼎鼎的“三河大捷”。因為陳玉成手下的軍隊紀律嚴明,所到之處,分毫不取,贏得了百姓們的尊重。百姓們將自己所做的食物獻給這個軍隊裡的將士,三河米餃也因此被人所熟知。三河米餃的做法並不複雜,用平常大家廚房裡的工具便能製作成功。白乾蝦仁做餡,米粉做皮,被油炸制金黃,外焦裡嫩。普通的一個早點,卻能讓人慾罷不能。

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三河的傳統名菜之一:八寶酥雞。來三河不吃八寶酥雞,那真的失去了一次品嚐美食的機會。用多種調料進行調味,精準的控制火候,讓酥雞的口感肉酥皮香,泛著絲絲油光。色香味俱全。而且肉質非常酥爛,爛而不散,所以不會出現塞牙的情況。肥而不膩,是一道老少皆宜的菜品,非常好吃,來三河的遊客非常值得一嘗。

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三河茶幹,厚度薄如紙,口感細膩。以優質黃豆作為原件進行製作,以傳統工藝手法,經過一系列的加工處理過後,放入模具,壓制成形,薄薄的猶如一張紙。以後再用秘製調料進行滷製。一壓二煮,看似容易,卻能將茶幹做出色香味俱全的零食。嘗一口,彷彿嚐盡百味,酸甜苦辣鹹各種口味都在口中迸裂開來,越嚼越想吃,如今更是深受年輕人的喜愛。在選料,製作上都追求精益求精,又有自己獨特的口味,現在已經逐步開始走向世界。

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吃了那麼多的美食,不來點酒助助興怎麼行。三河米酒,作為國家地理標誌產品,是三河特色酒。色澤清亮有光澤。味道更是香醇可口,口味綿長。十里飄香,嘗一口便愛上這個味道。選用上等糯米,採用傳統工藝製作手法,密封陳釀層層沉澱過濾而成。米酒名聲在外,暢銷全國,而且價格適中。來三河看風景看乏的,來一杯米酒,酒不醉人,人自醉,倒也更有一番風味。

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傳統名菜豆腐面魚湯,一道地道的農家菜,入口即化的豆腐,配上新鮮打撈的魚,搭配出來的菜品倒是非常融洽。奶白色的魚湯,鮮美的魚肉,再撒上一些香菜進行點綴。新鮮出爐的魚湯清熱解毒,營養豐盛,老少皆宜。利用當地的時令的水豆腐,加上土特產兩者搭配出來的獨具特色的一道菜,誰能抵擋得了這美食的誘惑。

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食在當季,吃在當地。三河人完美將這句話詮釋的淋漓盡致。以徽派菜系作為基礎,再加上自己在當地對食物多年的瞭解和分析,融和了多家菜系的特點。做出了屬於自己的飲食方式。走街串巷,無論是街角還是名不見經傳的地攤,都隱藏著會令你流連忘返的美食。

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