有這樣一種獨特的方法,造就了外國人認為是“披薩”的美味!

全中國遼闊的版圖上關於餅的製作不同的地方有著自己的想法,每個地方都對餅有著自己獨特的詮釋,從製作到食用都有著很多的不同,但有個地方運用傳統的方式製作出來的一種形似餅的食物,讓外國人對其評價頗高,並與“披薩”媲美。

有這樣一種獨特的方法,造就了外國人認為是“披薩”的美味!

這種美味就是喜洲的破酥粑粑,它也成為了當地的美食名山之一,深受來自不同地方食客的喜愛。“破酥”這種烹飪方式是雲貴地區烹飪麵食最常用的一種方式,這種方式主要是透過往粑粑上面刷上一層豬油來讓粑粑起酥,最後粑粑製作好之後就被稱作破酥粑粑。破酥粑粑的製作方式全靠製作者的手感拿捏,粑粑的味道有甜的也有鹹的還有豪華版的,最大程度上滿足不同粑粑愛好者的需求。甜味粑粑可以向其中加入玫瑰花糖或紅豆沙還有紅糖,鹹味粑粑則是加入椒鹽,豪華版的粑粑加入三層的新鮮豬肉,最後撒上蔥花。粑粑上爐前刷上豬油,以便烤制時起酥。

有這樣一種獨特的方法,造就了外國人認為是“披薩”的美味!

最後上鍋烤制的時候,是上下兩個爐同時生火加熱,上爐用大火,下爐用中火,上下火候搭配適宜,能夠讓最後烤製出來的粑粑肥而不膩,外酥裡嫩,外表不至於烤焦過於上火。出鍋後的粑粑可以按顧客的需求分成8塊甚至4塊等等形式,也可以一整個破酥粑粑進行品嚐。因此,最後成品的破酥粑粑吃上一口就有在吃披薩的感覺,一片一片的,口感也勝似披薩,味道地道香脆更是讓人十分滿意。

有這樣一種獨特的方法,造就了外國人認為是“披薩”的美味!

這樣香脆可口又能夠作為披薩平價替代品的破酥粑粑現在不僅成為早餐的必選選單之一,還成為了當地小吃的最佳首選,沒有吃過的小夥伴們趕緊起身去這裡試試吧。

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