百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

人生四件大事,吃穿住行,首要的就是吃,今天我們就來說說中華老字號的烤鴨大王,全聚德,全聚德能夠有今天這樣的成就,那要歸功於幾代人的心血,1864年那還是在清朝年間,全聚德烤鴨問世,經過幾代人的努力,到今天全聚德已成為享譽國內外的知名品牌,形成了以烤鴨為首的,各類鴨子製品,堪稱“全鴨宴”以及400多道特色菜品,被各界人士稱為“中華第一吃”還曾經多次被選為國宴,深受廣大老百姓的喜愛。

百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

1993年5月全聚德集團真實在北京成立,2005年全聚德更名為中國全聚德(集團)股份有限公司,2007年11月20日全聚德在深圳證券交易所正式掛牌上市。不得不說全聚德有過相當輝煌的業績,那麼如今的全聚德,為什麼讓消費著望而卻步呢,首先一點,對於吃,作為一個資深的吃貨消費者來說,如果不是什麼家境殷實的人來說,首先就是價格,全聚德的價格據調查一般都是198元一隻,如果去店裡吃還會收大堂服務費包間費等,對於一個普通上班族來說,這是絕對消費不起的,尤其在各大以鴨為首的食品行業的競爭下,全聚德很難再在消費者心中成為首選。

百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

根據全聚德釋出的2018年公司的營銷成果來看,17。76億元的成績,業績已然已經下滑,淨利潤下滑34。81%,打破上市12年來的最大下跌幅度,不過近幾年全聚德的業績也是一直處於不溫不火的狀態,面對競爭日益激烈的市場情形,全聚德的大佬們是否已經意識到如果這樣下去,全聚德還能支撐多少年,畢竟有著百年老字號的榮譽,不能就此斷送。

百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

在以前提到國外的知名小吃那便是肯德基,在中國那就是全聚德,中國的吃食向來是豐富多樣,精彩絕倫,全聚德現在不僅有其他以鴨為首的食品企業的競爭,肯德基的出現也給全聚德帶來了不小的衝擊,以前有句話“不到萬里長城非好漢,不吃全聚德烤鴨真遺憾”可見但是全聚德的名聲有多大,名氣有多旺,但是現在你要問身邊的朋友孩子吃什麼,肯定很多人都說肯德基,甚至小一輩的年輕人甚至都不知道全聚德,這要在以前,很多人無論是招待客人,還是犒勞自己,吃上一頓全聚德烤鴨,那就是一件既驕傲又幸福的事,一時間全聚德烤鴨甚至成為了北京烤鴨的代名詞,和其風光,可惜如今風光早已散去。

百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

為了解決全聚德的困境,全聚德也是牟足力氣想要轉型,首先全聚德想到了外賣行業,想用外賣的形式來打破僵局,畢竟在在價格上全聚德不佔優勢,就此全聚德便成立了“小鴨哥”外賣平臺,但是收效甚微,作為自己的外賣專線,“小鴨哥”確實過於單一,不久“小鴨哥”便退出了外賣舞臺,在這期間雖然在營收上面大約有36。7萬元的收益,但是淨虧損量竟高達2431萬元,顯然這樣是不行的,僅僅一個外賣平臺,根本挽救不了全聚德日益下滑的業績。

百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

我們常常講到品牌效應,一個品牌的好壞直接影響著市場的收益,但是一個品牌的好壞卻是要靠許許多多人甚至是幾代人來不斷的去維繫,去創新,去改良,全聚德能夠維繫到今天,那是幾代人的心血,但是一味的過度消費自己的品牌,那隻能是坐吃山空的節奏。

百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

讓我們來看一組對比數字,2007年,全聚德上市開盤價位36。81元,其後的股價走勢一直以大盤基本持平,然而時隔十年全聚德的股價已跌至12。55元,百年老字號的全聚德,僅僅用了十年時間,竟讓自己的商場價值損失大半,面對這樣的走勢,作為全聚德第二大股東IDG資本,也是無能為力,2018年1月31日,IDG資本開始堅持了73萬股,同年11月22日再次減持1737萬股,哭了將近1。3億元,這是不惜代價的在減持啊

百年老字號全聚德,光靠百年積攢的人氣,你還能支撐多久?

面對這麼大的壓力,形式迫在眉睫,全聚德還不趕緊改革,勢必還會繼續走下坡路,首先作為消費者,面對全聚德奇特的服務費是非常有疑問的,同樣作為服務行業的餐飲行業,全聚德憑什麼有這樣死板的規定,這是典型的在消耗消費者對於全聚德的認可與喜愛,再一個全聚德的價位確實太高,再有全聚德對產品質量的把控也要有所提升,以前生活條件差,能吃到烤鴨就覺得是人間美味,全聚德當年盛起,也是時局使然,當然如果全聚德能夠明白迎合消費者,才是自己最大的營銷武器,那麼全聚德還會繼續低迷嗎?

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