醋溜豆芽最好吃的做法,放4種調料,2分鐘出鍋,酸甜脆爽停不下來

醋溜豆芽最好吃的做法,放4種調料,2分鐘出鍋,酸甜脆爽停不下來。春天是一個吃豆芽的好時節,而我最近又恰好迷上了發豆芽,因為氣溫適宜,發的豆芽長勢兇猛,基本三天就能收一茬,吃完一茬又發新的一茬。一來二去我家吃豆芽的次數就多了起來,也因此,為了讓家人不對豆芽產生厭倦,我學會了豆芽的各種烹飪方法。其中我的醋溜豆芽最為拿手,每次做好端上桌,不出三分鐘準光碟。

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家人的吃得開心,就是我做美食的動力,老公說我做的醋溜豆芽開胃爽口,天天吃都不膩。現在一有豆芽我就做這道菜,他們每次都能吃得乾乾淨淨。想知道我是怎麼做出好吃的醋溜豆芽的嗎?其實很簡單,把基本的步驟做好了這道菜想不好吃都難。下面是我做醋溜豆芽的詳細步驟,大家參考一下吧。

【醋溜豆芽】

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【食材配料】:豆芽1盤,蒜頭2瓣,蔥白1小截,幹辣椒2個,姜1小塊。適量的食用油,鹽,醋,白糖,雞精。

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【做法】:1、把豆芽清洗乾淨,蒜頭切末,姜切絲,幹辣椒切段,蔥白切片備用。

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2、鍋中倒油開小火,油溫五層熱的時候倒入蔥薑蒜爆香。

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3、幹辣椒開始變色時,其他配料也基本炸香了,這時候開大火,下入豆芽快速翻炒。

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4、炒至豆芽微微變軟時加入一勺白醋和一勺白糖,翻炒均勻。

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5、待豆芽全熟,關火,放入一小勺鹽和雞精,翻拌均勻即可出鍋。

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炒豆芽我就放4種調料,炒了2分鐘左右,這樣做醋溜豆芽,酸甜脆爽,豆芽表面裹著蔥薑蒜的香味,讓人一吃就停不下來,絕對是一道開胃營養的好菜。

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【小貼士】:豆芽細小,本身水分又很大,屬於易熟的食材。炒豆芽的時間太久,或者翻動頻率不高的話,豆芽很容易出水,這樣做出來的醋溜豆芽不但不脆,還老,營養也會流失很多。

所以炒豆芽的時候翻炒的頻率一定要快,放調料也要快,以免出現部分豆芽都脫水了,還有一些豆芽沒熟的情況。

炒豆芽的時間也不能過長,最好控制在兩分鐘內,這樣才能確保豆芽有清脆爽口的口感,同時能最大化的保留豆芽的營養成分。

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