孔繁坡的神來之筆,點出神仙鴨子,香不膩酥不碎

孔子被封為聖人後,他的家鄉曲阜漸漸興旺起來,伴隨而至的是商業的繁榮,街市的繁華。街面上商鋪林立,大小酒樓的招幌迎風招展,攬客的招呼聲此起彼伏,十分的熱鬧。

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在靠近北街口拐角的地方,新開張了一家酒館,叫源源酒館,主灶的廚子是一個從南方來的人,叫王德方,做一手好鴨子。酒館開張沒有多久,生意就十分紅火,引來很多的顧客。

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這天傍晚,正是顧客盈門的時候,幾個店小二忙得團團轉。這時,從門外走進一個其貌不揚的中年人,慢悠悠地邁著四方步走進了酒館。一個店小二迎上去,點頭哈腰地說:“這位爺,真對不起啊,我們店小,滿客了,您看看是不是再找一個地方。”店小二話音剛落,四周站起來好幾個人給這位中年人讓座位,其中一個人對店小二說:“不認識這位嗎?這是孔子第六十四代孫孔繁坡啊,是個有大學問的人。你不接待誰也得接待他啊!”

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店小二一聽,這還了得,趕緊賠笑臉給孔繁坡道歉,給孔繁坡讓到剛剛倒出來的座位上,問他:“不知孔大人想吃點兒什麼?”孔繁坡說:“聽說你們酒館鴨子做得不錯,就給我做一個鴨子吧。”店小二說:“好了,您先坐一會兒,喝壺茶,我馬上叫廚子給您做!”店小二給孔繁坡倒上茶水,進廚房給孔繁坡安排去了。

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過了兩個時辰的工夫,店小二把做好的鴨子給孔繁坡端上來了。是一隻整鴨子放在盤子裡,香氣撲鼻,聞著就知道好吃。孔繁坡非常喜歡吃鴨子,對各種各樣的鴨子做的菜也很有研究,就憑著這一看一聞,他就掂量出來了,心裡說:這廚子做的還真不錯!接過店小二遞來的筷子,插了一塊鴨肉放到嘴裡,果然十分好吃。

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這頓飯孔繁坡吃的是特別的高興,吃完了鴨子,他叫來掌櫃的說:“請叫做鴨子的廚子過來見見我,我有賞錢!”掌櫃的急忙把廚子王德方招撥出來和孔繁坡見面孔繁坡把王德方的手藝大大誇讚了一番,還給了三兩銀子做賞錢,拍著王德方的肩膀說:“我要有你這樣的廚子就好了!”王德方趕緊緻謝,把孔繁坡送出了酒館的大門。從此以後,孔繁坡就常常到這個酒館來吃鴨子,還時不時地與王德方交流做鴨子、吃鴨子的體會,兩個人成了至交。

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過了一年多的時間,有一天晚上,酒館已經打烊了,忽然有人在外面敲門。住在酒館裡的店小二把門開啟,看到外面站著孔繁坡。店小二很奇怪,問他:“我們都打烊了,孔大人有事啊?”孔繁坡說:“你帶我去找王德方好不好,我有急事!”店小二把衣服穿好,帶孔繁坡到了王德方家。見到王德方,孔繁坡就說:“我要走了!”王德方問:“上哪兒啊?”

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孔繁坡回答:“朝廷任命我為山西同州的知州,馬上就要到山西赴仼。”王德方忙說:“這是好事啊,恭喜大人了!”孔繁坡說:“好是好啊,可這一走就吃不到你做的鴨子了。”王德方為難了:“這可不好辦了。”孔繁坡乾脆開啟天窗說亮話:“你能不能和我一起去?當我家的廚子?”王德方聽了,沉思了一會兒,毅然地一拍大腿,“就衝著你這個人,我跟你去了!”孔繁坡沒想到王德方會這麼痛快,高興得眼淚都流出來了。

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王德方跟著孔繁坡來到同州。過了三天,孔繁坡要舉辦宴席,招待答謝同州地面的各級官吏。他把王德方找來,跟他說:“王師傅,這是我到同州的第一炮,你一定要上點兒心,別叫我啞了火。”王德方拍著胸脯說:“大人你放心好了,保證叫你滿意!”可是,孔繁坡還是不放心,又說:“你先做一隻清蒸鴨子我嚐嚐,有不好的地方好再改進改進。”王德方答應了,馬上到廚房去做鴨子了。

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主德方知道孔繁坡對這頓飯很重視,對自己也寄託了很大的希望,自然是更加小心。他想,以前做過的鴨子孔繁坡都吃過了,今天我得來點兒新花樣,給他做一種新的鴨子菜出來,也叫他高興高興。王德方於是精選了一隻鴨子,精心製作。為了掌握好做鴨子時的火候,他特意點上了一炷香,把香燃完,正好把鴨子從鍋裡拿出來,做出的鴨子果然與眾不同,具有脫骨、肉酥、湯鮮、味醇四大特點,香而不膩,酥爛不碎。王德方高興得手舞足蹈,急忙把做好的鴨子端到孔繁坡的面前。

孔繁坡吃了幾口鴨子肉,又喝了幾口鴨子湯,連連點頭:“好吃!好喝!好好啊!王師傅,你這鴨子是怎麼做的啊?”王德方說:“我做鴨子的時候點了一炷香來掌握火候,火候把握不好是做不出來這樣的鴨子的。”孔繁坡“啊”了一聲說:“點上香,那可是求神仙相助了,難怪鴨子會這麼好吃呢。我看這道菜就叫‘神仙鴨子’吧!”王德方拍著手說:“這個名字可太好了,也是大人的神來之筆啊!”說完,兩個人“哈哈”大笑起來。

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孔繁坡用“神仙鴨子”招待答謝同州的各級官吏後,大家不約而同地誇讚這道菜做得好,紛紛叫自己家的廚子來向王德方學習怎麼做。神仙鴨子就這樣流傳開來。

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