成都大姐自創美食,一盆湯火了15年,環境惡劣回頭客還連吃5碗飯

在四川在成都,沒有什麼比下飯菜更能形容一道菜的味道了,菜好吃的精髓就是能配米飯,這邊有一家店,回頭客能連吃五碗飯,到底是什麼神奇的下飯菜,這麼有魅力呢?我們一起去看一下吧!

成都大姐自創美食,一盆湯火了15年,環境惡劣回頭客還連吃5碗飯

這是一家蒼蠅館子,在這邊已經開了十五年,老闆是一位四川大姐,為人熱情做事麻利,大姐從來沒有學過廚,只是因為喜歡美食才自己做,大家都說她的廚藝好,讓她開店,大姐就順勢開了這麼一家店,沒想到居然火了,哪怕環境惡劣客人也找來吃。

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他們家就是普通的街邊小店,兩間門面根本容納不下客人,飯只能把路面也利用起來,在店門口擺滿桌椅,想過路的行人要麼從馬路對面走要麼被香味吸引而來,也進店大快朵頤,靠的就是一盆湯。他們家的這個湯叫做肉圓子湯,不是我們經常看到的那種麻辣鮮香味,而是真正的清湯。肉圓子是上世紀成都家庭裡經常吃的一道菜,肉圓子加上自己愛吃的菜,邊燙邊吃,妥妥的驅寒神器。

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大姐家的肉圓子澱粉含量少,肉質鮮美緊實,是油炸後再燉煮的味道,所以不會油膩,一個個肉圓子個頭大,吃起來很滿足,像南方的獅子頭那麼大,用料太足了。價格也很實惠,小份58元大份68元,還可以加扣肉和蔬菜,也可以點單人餐,是25元一碗,夠一兩個人吃飽。塊塊個頭飽滿,鮮香嫩彈,湯底香而不膩特別清爽,搭配的白菜豆芽等等番茄等等也很好吃,吃完肉和菜,連湯底都不會放過,直接泡飯吃到飽。

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很多人喜歡加扣肉,這個扣肉不是大姐自己做的,而是罐頭扣肉,但是味道卻很好,肥瘦相間肉質厚實,吃起來肥而不膩,煮在圓子湯裡,味道更鹹鮮美。如果點個小份足足有十幾顆丸子,根本不需要點其他的什麼,就能滿足大家吃肉吃到飽的心願。而且口味清淡,老人小孩吃起來也不費勁,經常看到拖家帶口來喝湯吃肉的。

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不得不說一句大姐真的太會做菜了,幹拌牛肉、煙筍肚條、酸辣蹄花、涼拌雞都讓人吃不膩,個人很喜歡那個涼拌茄子,兩大段茄子蒸熟後,淋上秘製的紅油蘸料,一口下去綿軟入味,香滑順口,真過癮啊!而且米飯免費任吃,這樣的蒼蠅館子,你喜歡嗎?

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