紅薯界也開始內卷啦~已經不能滿足單純的蒸地瓜烤地瓜了這款桂花紅薯卷又是一個神仙吃法顏值和口味都超驚豔喜歡紅薯的一定要試試!提示:桂花和冰糖按個人口味新增。
By 洲星食品
用料
洲星馬蹄粉 50ml
蜜紅薯 1個
幹桂花 適量
冰糖 適量
清水 500ml
做法步驟
1、1、紅薯削皮,去掉頭尾成圓柱狀;
2、2、加桂花、冰糖、500ml水中小火煮15分鐘,晾涼。
3、3、碗內加入50ml洲星馬蹄粉,150ml桂花水(煮紅薯的水),攪拌均勻後過濾一遍,得到桂花生漿。
4、4、鍋中倒入100ml桂花水,加1塊老冰糖,煮開且糖融化後熄火。
5、5、取25ml桂花生漿,邊倒入糖水邊迅速攪拌至濃稠,得到桂花熟漿。
6、6、將熟漿倒回剩餘生漿中,同樣也是邊倒邊迅速攪拌均勻,得到桂花漿(生熟漿)
7、7、調好的桂花漿準備上鍋蒸。
8、8、取一個耐高溫的杯子,將煮熟的紅薯豎著放中間,倒入桂花漿。桂花漿不要沒過紅薯。
9、9、蒸鍋水開後,中大火蒸約15分鐘至熟透。
10、10、完全晾涼後脫模切塊。
11、11、撒上幹桂花做裝飾就完成啦~
小貼士
漿不要倒得太厚很難蒸熟,可以把紅薯分段,用兩個杯子蒸,這樣熟的快且均勻。
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