春季最好的雞蛋和它最搭配,簡單炒一炒,健脾開胃,吃起來比肉香!

春天,春暖花開的時候,嫩綠的蔬菜都在春季上市,春季不光光有韭菜和薺菜,還有很多鮮嫩的根莖蔬菜,香味不輸韭菜,它就是嫩茴香菜。茴香菜是多年生的草本植物,春季是茴香菜最為鮮嫩的時候,生長如韭菜一茬一茬的,生長非常旺盛,茴香菜因此也價格不貴。春季,雞蛋和它最搭配,簡單炒一炒,健脾開胃,吃起來比肉香!

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明天就是清明假期了,三天小長假肯定要回家,清明節前後都是大雨天,春雨一來蔬菜生長很旺盛,回到老家後發現老家地裡茴香菜生長非常旺盛,平常很難吃到茴香菜,這次準備給自己嚐嚐鮮。茴香菜色澤翠綠,金黃的雞蛋一起吃,鮮嫩又美味,兩者的營養超級高,雞蛋炒出來特別香,配上一碗大米飯太滿足了,吃起來太香了。

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茴香是日常生活中離不開的鮮嫩蔬菜,比方有茴香菜豬肉餃子,茴香雞蛋餅,茴香拌花生米,茴香菜炒雞蛋是一盤家常做法,到底是先炒茴香,還是先炒雞蛋呢?很多人不知道正確做法,現在為小夥伴揭秘這菜的烹飪先後順序吧。

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嫩茴香菜炒雞蛋的食譜解析

挑選食材:準備3個笨雞蛋(雞蛋一定要選擇新鮮沒有散黃雞蛋),準備嫩茴香菜一小捆(280克茴香菜左右)

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配料:白醋和料酒若干,一些黑胡椒粉,香油和食鹽若干,其他。

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第一步:將小捆茴香菜掐掉不能食用的,茴香菜葉子全部泡在盆中,加上幾大碗清水,撒上兩湯匙食鹽,嫩茴香菜需要反覆浸泡,控幹水分切成一些小段備用。

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第二步:3個笨雞蛋磕入一個碗裡,雞蛋液先用筷子攪散,分別調入食鹽,一些胡椒粉和香油,記得要多放一些食鹽,後面還需要加茴香菜段。

第三步:起鍋將鍋底加上色拉油,茴香菜段炒出水分來,雞蛋液和茴香菜段攪拌在一起,一定要茴香菜段被雞蛋液包裹住。

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第四步:鍋底多加上色拉油,油溫記得要溫熱為止,一些雞蛋液全部下鍋,全部都攤平,均勻受熱至蛋液成型,翻面讓雞蛋凝固,炒散成一些小塊。

第五步:炒好後滴上一些香油,嘗一嘗雞蛋的鹹淡味道,適當進行調味,最後翻炒幾下,出鍋盛出來食用。

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嫩茴香菜是南方很常見的綠色菜,葉子含有獨特的香味,搭配幾個雞蛋一起吃,能夠為這道菜新增香味,雞蛋色澤金黃誘人,吃起來非常美味,促進消化液分泌,有效改善腸胃功能,讓孩子胃口更好,超級下飯。茴香菜的葉子有葉酸和賴氨酸,茴香素的物質,保護血管的健康,去除溼毒,讓身體變得舒服一些。

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嫩茴香菜和此物一起炒,鮮香又下飯,配上大米飯是絕配,你們掌握這道菜餚的做法?(本文全部配圖出自網路)

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