把五花肉放鍋裡蒸一蒸,實在太香了

買回來的五花肉不要只會紅燒著吃了,今天我就來和大家分享一個五花肉獨特的吃法,做這道菜我們一定要選這種肥瘦相間的五花肉,這樣吃起來才不會覺得膩。今天買的這塊五花肉有點大,我們只用到一半就可以了,我們把五花肉切成長條,把剩下的一半五花肉放在一旁,下次再用。

為了後面操作方便,我們把切下來的五花肉對半切開,準備一口燒熱的鍋把五花肉,肉皮朝下放進鍋裡,我們用鍋的溫度把五花肉的肉皮燙一下,這樣可以給五花肉的肉皮很好的去腥,而且能把肉皮上的豬毛給燙掉,一直把五花肉的肉皮燙成像,我們這樣起泡變成焦黃色就可以了。

把五花肉放鍋裡蒸一蒸,實在太香了

把燙好皮的五花肉放在一個大碗裡,在大碗里加入適量的清水,我們把肉皮在清水裡浸泡一下,把肉皮泡軟,把五花肉的肉皮泡軟以後。我們把上面的髒東西全部刮乾淨,這樣不僅能把肉皮清理得很乾淨,而且也能把上面的豬毛全部都刮乾淨。

我們把肉皮刮乾淨以後,放在清水裡,把五花肉的肉皮搓洗乾淨,把肉皮搓洗乾淨以後,放進鐵鍋裡,在鍋里加上適量的清水。大家記住,這裡一定要加涼水,然後在鍋裡放入三片生薑,放入一個蔥結,在鍋裡倒上兩勺料酒去腥,我們開大火把鍋裡的水煮開。

把五花肉放鍋裡蒸一蒸,實在太香了

把鍋中水煮開以後,我們用勺子把漂浮在水面上的血沫舀乾淨,然後把五花肉在開水裡繼續煮五分鐘左右。五分鐘過去,我們把煮好的五花肉,從鍋裡,麗水加粗放在案板上,把煮好的五花肉切成厚厚的薄片,厚度大概在0。5釐米就可以了。

切好的五花肉,像我們這樣一片疊著一片在盤子裡擺放起來,準備一口蒸鍋,大火把水燒開,把我們切好的五花肉放進蒸鍋裡,我們開大火,蓋上鍋蓋,把五花肉在鍋裡蒸30分鐘左右。蒸五花肉的時候,我們來準備一個蘸料,準備幾個大蒜,把大蒜拍碎,然後把拍碎的大蒜剁成蒜末,把剁好的蒜末收在一個小碗裡備用。

把五花肉放鍋裡蒸一蒸,實在太香了

準備一塊生薑切片,然後再切成薑絲。最後,我們把生薑改刀切成薑末,把剁好的薑末也收在小碗裡備用。準備幾個洗乾淨的小蔥葉,把小蔥葉切成蔥花,把切好的蔥花也收在小碗裡,在小碗里加入一勺白芝麻,然後淋入一勺熱油,激發出他們的香味。

在碗里加入兩大勺生抽,生抽可以多倒一些,然後在小碗裡倒入一勺香醋,在小碗裡放入一勺食鹽調味。最後我們準備半個檸檬,把檸檬汁擠進小碗裡。檸檬汁不但可以去腥,而且也可以解膩,這樣我們的蘸料就做好了準備。一個勺子把蘸料攪拌均勻,然後放在一旁備用,30分鐘過去,這時候我們的五花肉也蒸好了。

把五花肉放鍋裡蒸一蒸,實在太香了

開啟鍋蓋,我們把蒸好的五花肉,從鍋裡夾出來,放在桌子上,把我們調好的蘸料放在盤子中間,美味繼承。按照我今天和大家分享的這個五花肉的新吃法,這樣做出來做法簡單,用蒸好的五花肉沾上我們調好的蘸料吃上一口,真的是肥而不膩,大家一次也可以多做一些,就算吃不完,我們可以。把剩下的五花肉用來做回鍋肉,感興趣的朋友趕快回家試試吧。好了,今天的文章到這裡就要結束了,關注我能關注更多的美食教程,謝謝大家。

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