這種食材,每頭豬身上只有一個,簡單炒一炒,下酒下飯超過癮

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豬心是一種口感好吃,營養豐富的肉類食物,相信很多美食吃貨們都挺喜歡吃的。自古就有以形補形,以心補心的說法,豬心富含豐富的蛋白質、脂肪、鈣,磷,鐵,經常食用對加強心肌營養,增強心肌收縮 力有很大的作用。

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豬心這種食材,每頭豬身上只有一個,只需簡單炒一炒,吃起來香辣美味,下酒下飯超過癮。今天,小廚為大家詳細分享一下香辣豬心的做法,喜歡吃豬心的朋友們一起來學習一下吧,希望我所分享的美食內容能夠給你帶來收穫。

【香辣豬心詳細做法】

所需原料:豬心一個,香辣豬心做法:青紅尖椒60克、蔥10克,姜10克,蒜10克,鹽3克,生抽8克,料酒10克,食用油適量。

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香辣豬心烹飪步驟:

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第一步,首先準備一個新鮮的豬心,用刀將豬心從中間一切為二,然後用清水將豬心裡面殘留的血漬清洗乾淨,儘量多清洗幾遍。

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第二步,把清洗乾淨的豬心控幹水分,然後放入菜板上改刀切成薄片,切好的豬心片再次用水清洗2遍,然後用手攥幹水分放入碗中備用。

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第三步,這一步開始醃製豬心,碗中加入少許料酒,鹽,胡椒粉,生抽5克,老抽3,順著一個方向攪拌,把料汁打進豬心裡面,然後再加入適量的玉米澱粉抓拌均勻,最後淋入一點食用油拌勻醃製10分鐘。

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第四步,準備適量的青紅辣椒,清洗乾淨後改刀切辣椒片,再準備適量的蔥薑蒜,去皮後改刀切蔥花,薑末,蒜片備用。

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第五步,鍋中加入適量的清水,開大火將水燒開,倒入少許料酒,然後下入豬心片快速煮30秒,豬心熟以後撈出來瀝乾水分備用。

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第六步,起鍋倒入少許的食用油,將油溫燒至五成熱左右,下入切好的蔥花,薑末,蒜片爆香,然後再放入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油,接著下入豬心片,青紅辣椒片,開大火爆炒幾下,依次調入少許生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,白糖,大火翻炒至辣椒斷生入味後,即可裝盤上桌。

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一道色香味俱全的香辣豬心就做好了,豬心這樣做,口感滑嫩,香辣美味,下酒下飯超過癮!

接下來給大家總結一下,香辣豬心的烹製小技巧:

1,豬心裡面的血水比較多,所以一定要將豬心多清洗幾遍,徹底將裡面的血水給清洗乾淨,否則烹製出來的菜餚吃著腥味會比較重。

2,經過醃製上漿的豬心片,要等水開後再下鍋滑熟,這樣可以避免脫漿。

3,做香辣豬心這道菜時,由於加入了豆瓣醬和生抽,就不需要再加鹽調味了,避免成菜後口味太鹹。

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香辣豬心這道菜的烹飪技巧總結完畢,喜歡這道菜的朋友們,趕快在家試一下吧。今天的美食內容先分享到這裡,如果你喜歡我分享的美食,請你,點贊,轉發,收藏。關注我,每日為你分享一道色香味俱全的家常美食,讓你輕輕鬆鬆提高自己的廚藝。

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