五月份槐花正當季,教你兩種美味吃法,錯過再等一年

五月,正是槐花開放的季節。一串串潔白的槐花掛滿枝頭,整條街道都會散發出淡淡的清香。槐花不僅好看、香氣沁人心脾,而且還有很高的食用價值。

五月份槐花正當季,教你兩種美味吃法,錯過再等一年

槐花不僅含有豐富的蛋白質、多種維生素以及礦物質,還有極高的食用價值,有降血脂和防止血管硬化等作用。

槐花的吃法很多,有槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥等。今天就給大家送上兩種簡單的槐花做法——炸槐花和蒸槐花。炸槐花,香酥掉渣,還有一股清香,比槐花餃子,槐花包子都好吃。蒸槐花清香爽口,特別適合現在微熱的初夏。

一:炸槐花

準備食材:槐花、雞蛋、麵粉、鹽、五香粉、食用油。

第一步:將槐花清洗兩遍後,放在淡鹽水內,浸泡20分鐘,這樣可以使槐花表面的灰塵和蟲卵都浸泡出來,從而能夠使槐花更乾淨,衛生。浸泡20分鐘後,再將槐花取出,清洗兩遍,徹底清洗乾淨後,放在簍筐裡,瀝乾水分。

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第二步:取一個大碗,打入一個雞蛋,加入一大勺麵粉,加入適量鹽,加入適量五香粉,加入適量清水,攪拌至沒有乾麵粉顆粒的蛋糊,蛋糊像酸奶的稠稀度即可。將槐花放入蛋糊碗內蘸一下,讓槐花均勻的裹上蛋糊。

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第三步:熱鍋加油,燒至5成熱,放入裹好蛋糊的槐花,不要一下子把槐花扔到鍋內,先捏住槐花的主莖,輕輕的晃動幾下,使槐花的每一個花瓣都散開。這樣不僅外觀漂亮,並且受熱均勻,還容易熟。

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第四步:中小火慢炸,中間要翻動幾次,使槐花的每一面,都炸至變成金黃色,即可出鍋。

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二:蒸槐花

準備食材:槐花、麵粉、鹽、香油,蒜、雞精。

第一步:把槐花全部清洗乾淨,控幹水分。

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第二步:加入適量的普通麵粉,攪拌均勻。也可以用手抓一抓,讓每一個槐花表面呢都均勻的裹上一層面粉。

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第三步:蒸鍋中放上一塊籠布,把裹好麵粉的槐花放進去,開大火蒸上20分鐘。蒸好以後趁熱放在一個席子上攤開晾晾一些!

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第四步:在蒜臼子裡面加上兩個大蒜,加上一點點鹽,用搗蒜錘呢,把大蒜搗成蒜泥。加上適量的清水,加上一點點香油和一點雞精,攪拌均勻備用。

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第五步:將晾涼一些的槐花放在碗中,把剛剛做好的蒜汁攪進去,再淋上一點辣椒油。充分攪拌均勻裝入盤中就可以食用了,簡單有好吃的蒸槐花呢,就做好了,吃起來肉肉的口感比較筋道。

五月份槐花正當季,教你兩種美味吃法,錯過再等一年

五月正是槐花盛開的季節,一年僅此一次,想吃的趕緊試試吧!

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