兒子不愛吃蔬菜,花2塊錢炒這一盤,吃的一乾二淨,還嫌不夠

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我最愛的素菜之一就是它“清炒扁豆角”。扁豆角也叫刀豆,在我老家沒有這種豆。小時候家門口種著一棵鳳凰樹,鳳凰樹種子的豆莢在沒成熟前,和刀豆真的很像,以至於我第一次見到刀豆的時候,覺得它特別老。所以,以前即使看見,也從來沒想過要買回家吃,有一次在朋友家吃飯,吃到了這豆子,真的顛覆了我原先想象的口感,從此它就成了我最愛的蔬菜之一。

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扁豆角質地脆嫩,肉厚,無論清炒還是和肉一起烹調都很好吃。我最愛清炒,除了蒜蓉和鹽,什麼都不用加,清香淡雅,特別下飯,怎麼吃也吃不膩。就連不愛吃蔬菜的兒子也特別喜歡,一個人能吃光一盤。而且扁豆角膳食纖維豐富,可以幫助緩解便秘,減少脂肪吸收。

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【蒜蓉炒扁豆角】

【材料】:

扁豆角500克 蒜頭適量 鹽適量 油適量

【做法】:

1。扁豆角兩端摘掉,洗乾淨;最後一遍我喜歡用開水燙一燙,這樣可以去掉殘留的農藥,吃起來比較放心。

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2。把扁豆角斜著切成細條。

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3。鍋燒熱,倒油,炒香蒜蓉。

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4。倒入扁豆角,快速翻炒,喜歡軟爛一點的可以加少許水,不喜歡軟的就直接炒。

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5。最後加鹽炒勻即可。扁豆角和豆角一樣,一定要熟透,不然容易中毒。

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