天天爆滿的粵菜之巔,這家餐廳從未被超越!

天天爆滿的粵菜之巔,這家餐廳從未被超越!

龍景軒作為中國最負盛名的餐廳之一,位於香港四季酒店四樓,擁有著香港少見的開闊海景,可飽覽維多利亞港絕美景觀。精緻的餐具、玻璃裝飾和別緻的銀箔天花板更是為完美的餐飲體驗錦上添花。

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龍景軒時尚精緻、口味正宗,以海鮮和點心最為馳名,餐廳128個餐位天天爆滿,提前預定的時間已經超過了3個月。

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行政總廚陳恩德,人稱「德哥」,入廚已經超過50年。著名的鮑魚雞粒酥,松子叉燒菠蘿包和龍帶玉梨香均出自「德哥」之手。龍景軒午市供應港式點心,晚餐主營粵菜正餐,每一道都選用高階精品食材,將粵菜的精緻發揮到極致。深受愛戴。頂尖食材、推陳出新是陳師傅至今仍在穩守的原則。

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皇湯雞絲羹,湯中從不放鹽,全靠金華火腿和大量老雞燉出滋味,搭配切得極細的極細的雞絲、筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲等,質感濃稠,極富口感。此湯最適合冬天不過,喝完即刻暖和起來。

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龍帶玉梨香的底層是香梨,中間是鮮蝦膠,面層為鮮帶子,共同拼合成一個小半圓球體,撲上薄粉後油炸,自成整體。帶子清鮮味美,配以香甜梨肉及爽滑彈牙的蝦膠,層次豐富,果味清甜,鮮味濃郁。

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有機黑白蒜京蔥爆龍蝦球羽,這道菜式的精髓在於夠鑊氣,以大火快炒,運用其猛烈的火力鎖住龍蝦球汁水,並讓每件龍蝦球都能滲進京蔥和蒜的香味,值得一提的還有埋在其中的有機黑白蒜,為整道菜帶足香氣。

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將鮮蟹肉、帶子、龍蝦肉等高階食材切粒,與飯同炒,用料大方。炒制技巧極其講究,炒飯粒粒分明,米飯炒得幹身,同時亦維持一定的溼潤度,同時保持了海鮮的鮮美豐腴,每一口都是大滿足。

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