肥腸做好吃的做法,簡單零失敗,軟糯香甜無異味,美味下飯更下酒

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它是豬身上最髒的部位,同時也是最好吃,最營養的部位,很多人對它又愛又恨,但是獨特的味道卻又讓人慾罷不能,它就是豬大腸。一說到肥腸美食,無不讓人垂涎欲滴,不管是火爆肥腸還是紅燒肥腸,乾煸肥腸、尖椒肥腸、清燉肥腸、酸辣肥腸、香酥肥腸、還是是肥腸豌豆湯每一道都堪稱經典,超級下飯,更能下酒。今天要給大家分享的是“粉蒸肥腸”。粉蒸肥腸是一道傳統名菜。營養豐富,味道鮮美,而且有著健脾開胃的作用。

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說到粉蒸菜,很多人覺得很麻煩,既要調味,還得炒大米,打磨米粉,不如直接下館子去吃。所以這菜以往都只有過年過節才會做一次。其實現在有了破壁機,打磨米粉簡直就是分秒鐘的事情,而且就算沒有破壁機,料理機,直接買現成的粉蒸菜料包就行了,廚藝小白也能秒變大廚,簡單零失敗。

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今天這道粉蒸肥腸就是直接用調料包做的,簡單到哭。味道超讚。外層香辣的米粉,飽吸肥腸的油脂鬆軟鹹香,裹滿米粉的肥腸入口溢香、肥而不膩,尤其是打底的土豆,油亮金黃、軟糯香甜,好吃得讓我停不下來。這樣一籠熱氣騰騰的粉蒸肥腸,更是讓老公秒光三碗白米飯,豎起大拇指,連連稱讚。

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【粉蒸肥腸】

食材:肥腸 400克,土豆 250克,粉蒸肉調料 一包,色拉油 80克,老抽 10克,清水 100克。

製作方法:

1。。把豬大腸放入清水中簡單清洗一遍。加入適量麵粉和白醋,反覆搓洗,沖洗乾淨,再將肥腸翻面,用同樣的方法洗淨。

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2。取一小鍋,裝入清水,肥腸冷水下鍋,放入洗淨切好的生薑和大蔥,加入適量料酒煮30分鐘。撈出。

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3。將肥腸放涼,切成短節。

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4。土豆起皮洗淨,切成小塊。

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5。將切好的肥腸放入碗裡。將粉蒸料包裡的調料放入。(這是現成調料包,沒有的可以自己調配)

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6。再加入80克色拉油,10克老抽 和100克清水。

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7。翻拌均勻。

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8。再將調料包裡的米粉倒入碗裡,翻版均勻。

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9。再將切好的土豆放在肥腸面上。

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10。蓋上一層保鮮膜,將蒸碗放入預熱好的長帝蒸烤箱中,選擇純蒸功能,105度蒸45分鐘左右。喜歡軟一點的可以多蒸20分鐘。(沒有蒸烤箱的可以直接用蒸鍋蒸45分鐘)

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將大蔥,小米辣洗淨切好,肥腸蒸好出鍋,用一個大碗蓋上,再將蒸碗翻一面,濃濃的香氣撲鼻而來! 撒上蔥花和小米辣,就可以開動了,趕緊趁熱吃起來。

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小貼士:

1。粉蒸肥腸的水要一次性加足,防止乾鍋,全程大火,中途不要揭開鍋蓋。蒸熟後最好立即揭開鍋蓋,端離蒸鍋,即時享用。以上幾點做得不好,會造成蒸汽倒灌,非常影響粉蒸肥腸的品相和口感。

2。怕洗肥腸的可以買半成品回來,只要用開水焯燙一下即好,簡單方便造作。

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