正宗河北滄州“火鍋雞”,味香濃郁,爆辣無窮,讓人越吃越上頭!

一說到火鍋,應該沒有人是不愛吃的吧,邊涮食材邊吃,真叫人過癮。火鍋在我國已有1900多年的歷史了,是咱中國獨創的美食,主要發源於四川的麻辣火鍋,不過今兒小編要跟大家來介紹一下河北滄州的“火鍋雞”。

正宗河北滄州“火鍋雞”,味香濃郁,爆辣無窮,讓人越吃越上頭!

火鍋雞是當地的特色美食,以麻辣鮮美、口感絕佳、風味獨特而出名,會讓人吃得滿嘴麻香,越吃越想吃,只要品嚐過的外地人,都會讚口不絕,其味道讓人流連忘返、回味無窮。

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滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統名菜,它屬於冀菜系,起源於河北的滄州市,它結合了麻辣火鍋和雞組成的一道美味菜餚,雞塊在鍋中吸附了紅亮的湯汁,特別的爽口嫩滑,其表面還佈滿的紅辣子和麻椒,真是夠辣夠刺激,以下小編就簡單的來教大家做一鍋家常的火鍋雞,這可真不愧是讓人衝動的美食啊。

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【火鍋雞】

準備食材:雞肉、蔥薑蒜、洋蔥、香菜、花椒、冰糖、豆瓣醬、泡椒、辣椒、白酒、菜籽油、豬油、雞油

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香料準備:八角、草果、山奈、丁香、小茴香、香茅草、香葉、桂皮、白扣、白芷、草寇、陳皮、千里香、砂仁、當歸、良姜、泡參(缺一不可)

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【製作過程】

第一步:將準備的香料混合在一起全都打磨成粉狀裝碗,往裡加入少許白酒泡發一下,另外花椒也用白酒泡一下,備用。

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第二步:架鍋燒油,下入姜、蔥、香菜、豬油、雞油進行爆香,接著將其撈出,下入豆瓣醬、泡椒、辣椒、蒜炒香,接著下入發好的香料粉,略炒幾下,然後下入冰糖、花椒炒出香味,這時候便可將炒好的這些料倒入到密封桶裡,先燜一兩天,讓香料和油脂相融合。

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第三步:準備好一個小火鍋,燜好的湯料倒入鍋中,下入洗淨的雞塊,再澆上兩勺油,待雞肉涮熟就能享用啦。

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【火鍋雞特色】

麻辣口味、營養豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩、香味十分獨特,越吃越上頭。

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