今天給大家分享一個大人小孩都愛吃的家常美食,炸饊子

想吃饊子不用買,教你詳細做法跟比例,鹹香酥脆,小時候的味道◎

準備材料:

麵粉300克,溫水130克,雞蛋一個,鹽了5克,黑芝麻一勺,食用油。(黑芝麻不喜歡吃的可以不放,不放口感也不差)

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操作方法:

1: 將5克的鹽倒入300克麵粉中,攪拌均勻。

2: 打入一顆雞蛋,放入一小勺芝麻,稍微攪拌。

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3: 倒入130克的溫水,攪拌均勻,攪拌成絮狀,至沒有乾麵粉的狀態,

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4: 用手把麵糰揉光滑,保鮮膜蓋上,放置一邊靜置15-20分鐘。

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5: 15-20分鐘後取出醒好的麵糰,不用揉搓,稍微斯長條一些,用擀麵棍擀得薄一點,用刀切成長條狀。

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6: 取出一根揉搓成筷子細的麵條狀。

7: 碗內放油,把揉搓好的麵糰盤放在碗裡,每次放入麵條都要放油,全部盤好以後再倒入適量的油,油量需要漫過盤好的麵條,蓋上保鮮膜,放溫暖的地方靜置一個小時,(冬季天冷可適當多放半天)

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8: 取出浸泡好的麵條,一邊拉一邊用手盤成長條。

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9: 手掌儘可能的撐大,把麵條盤在手掌上,一邊繞的時候一邊拉抻,盤繞好了後再用兩根筷子抻拉麵條。

10: 鍋內油溫燒熱至五六成熱,轉小火,開始炸,先炸筷子夾住麵條部分,定型後抽出筷子,把麵條全部放進去炸,,等饊子炸到金黃酥脆即可出鍋瀝油,放涼後就可以吃到鹹香酥脆的饊子拉。

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注: 炸好的饊子,鹹香酥脆,如果一次性吃不完的話,拿個乾淨袋子裝起來,密封好,別漏氣了,因為受潮會變綿變軟哦。

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小貼士: 抻面抻得越細,炸出來就越酥脆,吃起來越香,越好吃,炸的時候,形狀可以根據自己喜好來盤,麵條放油浸泡的時間也一定要足不然泡不透,油溫一定要小火,大火炸不透,還很容易糊,我是一次成功哈哈。

饊子的吃法:

除了直接吃,也可以用開水泡著吃裡面放點白糖或者紅糖。

還可以煮著吃,放糖(紅糖,白糖都可以),荷包蛋,酒糟,吃起來甜香,每次湯都喝得乾乾淨淨,來大姨媽的美美們可以多做給自己吃,暖心又暖胃,去寒氣,緩解痛經。

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饊子捲餅,早餐標配可以試一下,跟卷油條吃法差不多,一樣的香。

我們這邊有道炒菜

準備食材: 綠豆芽,上面炸好的饊子 ,食用油,生抽,香醋,耗油(放了耗油可不放雞精)

起鍋燒油先炒綠豆芽,豆芽炒至六七成熟,調味品都放了,最後加入饊子,量不用太多,放入綠豆芽的三分之一的量就可以,放入太多口感反而不太好,待放入的饊子炒至變軟即可出鍋,真的很配,味道吃起來很和諧,南方的寶寶們也可以試一下哦。

不記得這是我分享的第幾道,家常美食,饊子是大人小孩都可以吃,如果你看到了記得點關注哦,感謝大家。

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