快來和家人一起,透過以下三步,做出美味又幸福的滷麵

今天寫起滷麵的緣由,是因為我有一個滷麵的高手外婆。在印象中,小時候最喜歡最貪吃的就是外婆做的滷麵。一鍋香噴噴的滷麵可以讓一家人吃的飽腹感滿足,剩下沒有吃完的又可以晚上炒來吃。所以在我們家有個規定就是,不管家中男女老少誰過生日,生日的的那天一定要吃滷麵。然後大家圍坐座在一起,幸福的吃滷麵。於是喜歡吃滷麵的我,出去吃飯總喜歡點滷麵,但是卻發現,外邊餐館做的五花八門的,可是沒有一個做的好吃。所以我在請教過外婆後,決定教大家怎麼做出美味的滷麵,也讓大家都能吃到這個美食,分享幸福。那麼接下來就分三步教大家怎麼做滷麵。

快來和家人一起,透過以下三步,做出美味又幸福的滷麵

第一步,食材的準備。要準備麵條、長豆角、豬肉、西紅柿、黃豆芽、大蔥、花椒。對於麵條的準備,可以選擇麵條店裡賣的蒸麵條,或者可以自己在家裡拿掛麵蒸。但是我更推薦大家買蒸的麵條,因為蒸好的麵條水分足,勁道。下來去菜市場買一段豬肉,豬肉要瘦一點。選擇好麵條和豬肉後,就要準備配菜了,一把長豆角,三四個西紅柿,兩元錢的黃豆芽,一顆大蔥,少許花椒。

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第二步,食材的加工。首先要準備一把長豆角切成均勻的小段,然後把豬肉改刀切成肉絲。肉絲切好後把一顆雞蛋打碎和肉絲一起攪拌,再放少許老抽,鹽和十三香。接下來把西紅柿切成一個個小塊,把豆芽洗乾淨瀝水,把大蔥也切成均勻的小段,最後準備少許花椒。要注意的是,各種食材加工後,要用用具分別盛起來,方便一會下鍋。

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第三步,開做。熱鍋先炒肉絲,炒出放置一邊。熱鍋放油爆炒花椒,把花椒撈出,放入蔥薑蒜番茄豆角炒熟,再倒入黃豆芽,肉絲一起翻炒。這時候開始放調料了,放入適量老抽,生抽,蠔油,鹽十三香,如果喜歡吃辣的,可以放少許火鍋底料。加水醃過菜,加上鍋蓋,大火稍稍的收汁。然後關火,開始放上面條了。麵條需要一點一點地放進菜裡,這樣保證麵條都能粘上菜汁。然後準備一個籠屜鍋,底上鋪起籠布,放一層面條,再放一層菜。最後都放進去後,在麵條中間用筷子扒開一個小孔。蓋上籠屜蒸半個小時就可以食用了。當然這種是肉滷麵的做法,素滷麵做法是一樣的。如果您也喜歡吃素滷麵,可以把肉換成雞蛋,豆角也可以換成芹菜,或者蒜薹都可以。

快來和家人一起,透過以下三步,做出美味又幸福的滷麵

介紹到這裡,滷麵的做法就給大家介紹完了,如果您也喜歡吃滷麵,可以嘗試著按照上面的步驟和方法和家人一起做。最後,吃滷麵的時候,配上一碟小菜,或者幾顆糖蒜,伴著美味的滷麵入口,讓幸福在口中昇華。

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