最近的天氣越來越熱,我們這裡已經高達32度了呢,在這樣一個燥熱的天氣裡,唯有清涼美食才能解我憂,比如慕斯蛋糕就是一個不錯的選擇。慕斯蛋糕口感冰涼,入口即化,是最適合夏天吃的一款蛋糕了,來上一口,消暑解饞好過癮。
我們都知道慕斯蛋糕的口味有很多,但是我偏偏獨愛藍莓慕斯蛋糕,最愛它那酸酸甜甜的口感,好吃不膩,每到夏天,我家都會做這款蛋糕,自己做的藍莓慕斯蛋糕,口感更贊,而且藍莓味也更濃郁。最為關鍵的是,它不用烤箱就能做,製作過程也不難,適合烘焙新手操作。
夏天在家裡做一款這樣的小蛋糕,比出去買冷飲吃強。想到很多人都愛吃藍莓慕斯蛋糕,所以我今天決定把做法分享給你們,按照我的食譜做出來的藍莓慕斯蛋糕,味道絕對不輸外面賣的,真的特別好吃哦。
【雙色藍莓慕斯蛋糕】
所需食材:消化餅乾40克、黃油20克、藍莓果醬150克、酸奶200克、淡奶油150克、吉利丁片12。5克、糖粉10克
溫馨提示:此配方可以做一個4寸加高慕斯模具,如果你沒有慕斯蛋糕模具的話,也可以用杯子替代
1、我們先準備一個慕斯蛋糕模具,將模具底部用錫紙包裹住,然後放在盤子內待用。沒有錫紙的話,也可以用保鮮膜封住底部
2、接著把消化餅乾放進料理機打成粉末狀,沒有料理機的話,可以放在袋子內,用擀麵杖擀碎。
3、把黃油切成小塊狀,放在碗內,隔著熱水融化成液體。溫馨提示,黃油不可以用植物油替代
4、然後把黃油液倒入餅乾末碗內,用勺子充分混合均勻
5、混合好後,倒入慕斯蛋糕模具內,用勺子壓實。一定要壓的緊實一些,要不然最後做出來的慕斯蛋糕底部一切就容易散掉。壓實後,將它送入冰箱冷藏
6、將吉利丁片放在涼開水裡泡軟,夏天溫度高,預計1分鐘左右就能泡軟
7、吉利丁片在浸泡的時候,我們開始來打發淡奶油,將10克糖粉倒入150克的淡奶油裡,打蛋器高速打發到6分發即可,何為6分發?就是淡奶油呈現濃稠且流動的狀態,並且打蛋器攪打的時候會有淡淡的紋路出現,但是紋路會慢慢消失,這種狀態就是6分發
8、淡奶油打發好後,將泡軟的吉利丁片瀝乾水,放在碗內,隔著熱水融化成液體
9、吉利丁片融化後,和200克的酸奶,混合均勻,一定要充分混勻。
10、充分混勻後,倒入淡奶油盆子內,用刮刀翻拌均勻。
11、把模具從冷藏室取出,先倒入一小半的白色糊糊,送入冰箱冷凍,讓其快速凝固
12、接著我們把剩下的液體加入150克的藍莓醬,翻拌混合均勻
13、待白色部分凝固後,將模具取出,倒入藍莓慕斯糊,最後送入冰箱冷藏6小時即可
14、脫模後,簡單的裝飾一下,是不是很好看?酸酸甜甜,入口即化,夏日消暑必備
小貼士:
1、淡奶油切勿打發過頭,只要打到6分發即可,如果打的太硬的話,會影響後續混合,而且會讓慕斯糊很粗糙。最後做出來的口感也會受影響
2、藍莓醬的用量可以減少,根據個人口味來就行,但我個人的建議是,用量在90~150克之間為好。
3、這裡用到的酸奶是比較濃稠的,所以大家不要買太稀的酸奶
無需烤箱,也能做出藍莓慕斯蛋糕,夏日消暑佳品,入口即化真好吃!