教你在家自制鮮肉酥皮點心,外皮酥鬆內陷豐富,新手也能學得會

導語:五一小長假臨近,出遊必備小零食,好吃又好學,吃貨不要錯過

對於上班族來說,假期是非常快樂的時光,平時工作太過繁忙,對於假期便是非常期待的,五一小長假即將來臨,想必人們早已安排好出去旅遊了,在旅遊的時候,吃飯便是非常重要的問題,眾所周知,旅遊景點的飯都是非常昂貴的,那麼很多人便會選擇自己帶上便當,或者是一些小點心,在餓了的時候吃上點,下面我要分享給大家的便是一款酥皮點心,做好的小點心,精緻美觀又好吃,帶出去也是非常有面子的。

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教你在家自制鮮肉酥皮點心,外皮酥鬆內陷豐富,新手也能學得會

這款小點心,是選擇酥皮,包裹著肉餡,經過烘烤而成,對於酥皮的點心,相信很多人都是沒有抵抗力的,一口咬下去,酥鬆美味,口感好的沒話說,當然了我是選擇用肉餡,如果你實在不喜歡,可以選擇其他餡料,非常的隨意,在這段時間,學會這款酥皮點心的做法,在五一小長假旅行期間,便可以帶上吃,很是美味方便,接下來我便會將這款酥皮點心的做法,詳細的分享給大家,相信大家可以輕鬆的製作出來美味的酥皮點心。

鮮肉酥皮點心的做法:

備用食材:

麵粉300克(水油皮),麵粉200克(油酥),豬肉糜450克,雞蛋1個,豬油190克,鹽適量,糖52克,料酒適量,生抽適量,姜蔥適量,黑胡椒粉適量,芝麻油適量,溫水100克;

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製作過程:

第一步,首先在一個乾淨的比較大點的盆中,加上300克的麵粉、90克的豬油、50克白糖以及10克水,攪拌均勻;

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第二步,揉成一個比較光滑的麵糰,用一層保鮮膜覆蓋住,醒20分鐘,即為水油皮;

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第三步,另外一個盆中,加上200克麵粉,剩餘的100克豬油,攪拌均勻;

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第四步,揉成光滑的麵糰,覆蓋一層保鮮膜,醒20分鐘,即為油酥;

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第五步,豬肉糜中磕入一個雞蛋,加上糖、鹽、料酒、蔥花、薑末、生抽、芝麻油和黑胡椒粉,攪拌均勻,放在冰箱中冷藏一會備用;

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第六步,醒好的兩個麵糰,一直案板,分成大小均勻的20份,用保鮮膜蓋住,再醒20分鐘;

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第七步,一個油皮面團,按扁後,包一個油酥,收口捏緊,搓圓,再醒20分鐘;

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第八步,鬆弛好的麵糰,按平後,擀成橢圓形,從上往下捲起,醒20分鐘,然後壓平,擀成圓形;

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第九步,放入適量肉餡,收緊後,收口朝下,放在烤盤中,刷上一層蛋液,撒上黑芝麻;

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第十步,放入預熱好的烤箱中,180度上下火烤22分鐘,取出晾涼即可。

烹飪小技巧:1、收口處一定是要捏緊,防止在烤制的時候,容易露餡,另外每家烤箱的情況不同,所以具體的烘烤時間以及溫度,需要按照自家烤箱的具體情況來定,大家靈活操作即可,另外撒的芝麻最好是黑芝麻,這樣也會更加美觀的。

2、五一小長假臨近,想必很多人已經開始著手準備出遊必備的小零食了,教你在家自制這款鮮肉酥皮點心,外皮酥鬆內陷豐富,好吃又好學,有了這份食譜,相信新手也是可以輕鬆學得會的,尤其是對於吃貨來說,可千萬不要錯過呢。

如果你認為這款小點心的做法還不錯,可以幫助到自己,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!

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