教你如何將豬蹄一菜兩用,簡單又好吃。

豬蹄的肉肥而不膩,含有較豐富的膠原蛋白,美容養顏,很多人都喜愛吃,夜宵店呀,飯店呀,酒店呀,都有這道菜,這菜也是我們家裡通常做的一道菜,但是每個人的做法都不一樣,有的紅燒,有的滷豬蹄,有的燉湯,各有各的味。但是我做的只要有豬蹄,湯和下飯菜都有了,這個怎麼解釋呢,難道是分開來做,一節做湯,一節滷豬蹄?不不不,同時進行,但可兩用。下面就我教來大家一個簡單的方法,只要你這麼做,湯和下飯菜都有了。並且不需要多種作料來提味,講究的是原汁原味,吃了健康。

原材料:豬蹄、八角、蔥、冬瓜、生抽、老抽、鹽、蒜、冰糖

第一步:原材料的準備

1。豬蹄的準備。在市場上買的豬蹄整隻去清洗,用刀颳去表層殘留的毛,以及死皮之類的。在切碎,這樣做不易其中的膠原蛋白,和骨髓的流失。切成一段一段的,不要太大了也不要太小,過小吃起來不過癮。切好就放進高壓鍋裡去燉,燉的過程中需要加入一小把蔥,和八角以及適量的鹽,和少許的生抽,起的是去腥的作用。燉十五分鐘就可以,燉太久肉會太爛吃起來會太膩。只要15分鐘剛剛好。

教你如何將豬蹄一菜兩用,簡單又好吃。

豬蹄

2。冬瓜的準備。冬瓜切好備用,冬瓜切不要過薄,不適宜燉,把握在1cm厚最好。

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切好的冬瓜

3。蔥和蒜的準備。有蔥就得有蒜,蔥用來湯中提味的寶物,也是這道菜必不可少的唯一作料。

教你如何將豬蹄一菜兩用,簡單又好吃。

蔥和蒜切碎

第二步:開始做菜了

1。取出燉好的豬蹄肉,和半碗湯留以備用,其餘湯還是留在鍋中,放入冬瓜,可以將豬蹄的瘦肉留少許放在湯裡,和冬瓜一起燉湯,燉的時間10分鐘即可,冬瓜本是蔬菜類,所以不需要燉太久。10分鐘就能將湯裡進入冬瓜裡,這樣燉出來的湯好喝又營養。

2。起火燒鍋放少許油開炒了,首先放入準備好的蒜,爆香後放入沒有湯的豬蹄,爆炒,加入老抽調色和你炒至豬蹄的顏色泛金黃色方可,加入事先準備好的湯,放入5顆冰糖,小火燉直至湯收汁,在放入辣椒粉,這是湖南人愛吃的可謂,菜不辣那麼就不是湖南菜,也不是一道完美的菜,放入辣椒粉後要小火炒,並且鍋鏟要不斷的翻轉,否則會粘鍋,因為豬蹄有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白水分蒸乾後就會黏黏的粘在鍋底。辣椒粉爆香後就可以上鍋了,上鍋後撒上切好的蔥花,一道色香味俱全的豬蹄就做好了,肥而不膩,簡單又好吃的豬蹄。這是湖南特有的一種製作方法,人人都愛吃。

教你如何將豬蹄一菜兩用,簡單又好吃。

特有的方法制作的豬蹄

教你如何將豬蹄一菜兩用,簡單又好吃。

好吃的豬蹄

3。10分鐘過後等高壓鍋裡的氣下去了,也可以起鍋了,剩入碗中撒入蔥花就可以了,一道冬瓜豬蹄湯就這樣做好了,就是這麼簡單快捷方便,並且好喝喲!想不想學,想學就行動起來吧!秋天喝豬蹄冬瓜湯盡營養又健康,還能一定程度的補水,和消除水腫利尿喲,喜歡的朋友可以經常燉著喝。

教你如何將豬蹄一菜兩用,簡單又好吃。

豬蹄冬瓜湯

注意事項:

1。好吃不要貪吃喲

2。燉的時候要放入少許的生抽,起到調味的作用。

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