毛豆這樣做,清香可口,搭配醬瓜,開胃又下飯!

哈嘍,大家好呀。我是你們的小可愛糊糊。今天給大家分享一道很適合夏天吃的而且非常下飯的上海菜,醬瓜肉丁炒毛豆。這道菜的毛豆這樣做,清香可口,搭配醬瓜,開胃又下飯!菜裡有醬瓜鹹甜脆嫩,有毛豆清香可口,兩者搭配味道更絕。接下來我們就來看一下這道菜是怎麼做的?

毛豆這樣做,清香可口,搭配醬瓜,開胃又下飯!

首先我們先準備一塊豬瘦肉,然後把它切成毛豆般大小的肉丁放置碗中。接著我們往裡面的加入少許的食用鹽,白砂糖、料酒以及水澱粉,把它攪拌均勻就可以放置在一旁備用。接著我們把醬瓜切丁,放入清水中泡十分鐘,這樣是為了去除它本身的鹹味。接著熱鍋起油,倒進瘦肉丁將它炒到顏色變白為止,再盛出備用。

毛豆這樣做,清香可口,搭配醬瓜,開胃又下飯!

接著開大火,在鍋中倒入適量的食用油,油熱後將毛豆粒煸炒。炒到毛豆粒的表皮起皺的時候,我們再撒上少許的食用鹽。把之前的醬瓜丁和瘦肉丁倒入鍋中,翻炒一會兒後 。我們再加入白砂糖和少許的清水,最後再翻炒兩下就可以出鍋了。醬瓜是夏天上海人比較喜歡吃的一樣東西,最關鍵的它這樣搭配毛豆和豬瘦肉炒起來味道是非常棒的。無論是配粥、泡飯或者做面澆頭都是非常合適的。

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這邊有兩點是需要注意一下的。第一是:醬瓜在炒之前是一定要先去洗一下,浸泡一下。不然做出來的菜都會被醬瓜搶味,就會非常的鹹,那樣就不好吃了。而在我們要炒醬瓜的時候,又加了一些白砂糖來中和一下味道,這樣會更好吃。第二是:毛豆只有炒到起皺的時候,這時候我們再加調料下去會更入味一點。接下來糊糊給大家盤點一下所需要的食材:我們需要醬瓜三根、豬瘦肉兩百克左右、適量的澱粉、料酒、食用油、食用鹽、白砂糖和清水。

那麼該怎麼樣自己做醬瓜呢?我們先要把料準備齊全,我們需要的所有食材有:小黃瓜2根、紅辣椒3根、生抽200克、白醋150克、黃冰糖170克。第一個步驟:準備好所有材料,然後把小黃瓜的兩頭切掉,再把黃瓜切段備用。第二個步驟:準備一口乾淨的鍋,在鍋中倒入適量的醬油,緊跟著倒入白醋。最後再將黃冰糖和紅辣椒一起放入鍋中煮到融化為止。

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第三個步驟:將融化後的調料液體攪拌均勻,再放入我們在第一個步驟裡面切好的小黃瓜段。這時候就要時刻關注著鍋中的黃瓜了,必須煮到黃瓜表面發黃的時候,我們就可以關火了。第四個步驟:我們需要提前準備一個乾淨無水的玻璃密封罐,將鍋中的黃瓜放涼。連著湯汁一起倒入密封罐中,只要封存一天的時間就可以開吃了。

做醬黃瓜也有幾個注意事項,大家一定要注意哦!第一點就是我們醬瓜的主角黃瓜的選擇,我們最後選擇水果黃瓜的那種品類。因為這種小黃瓜的外皮厚度是非常小的,然後加上它的口感也是比一般的黃瓜口感要爽脆一些,所以我們選用這種的來製作醬瓜是比較好的。第二點:因為糊糊個人比較喜歡吃甜的,所以在做醬瓜的時候會下意識地多放一些黃冰糖。如果不喜歡太甜的朋友們,黃冰糖可以相應的減到110克到130克之間,這樣的味道是比較適中的。

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第三點:其實做醬瓜的時候大家可以選擇採用蘋果醋來代替白醋,因為蘋果醋做出來的醬瓜味道會更好一些,聞著也香一些。第四點:我們把黃瓜做好裝到密封罐的時候,最好是放入冰箱裡冷藏,這樣口感會更好一些。有興趣的朋友們可以嘗試看看,自己做出來的醬瓜真的比較香甜哦。糊糊本人就很喜歡,來不及炒菜的時候單單拿出來配粥也是非常好的。醬瓜的功能等同於榨菜,但是又比榨菜味道更好一些。

這邊糊糊也要和大家分享一下醬瓜的好處和禁食人群。吃醬瓜的好處有:一是有抗腫瘤的作用,可以提高人們身體的免疫能力。二是女同胞們最關心的衰老問題,吃它可以抗衰老,其實吃西紅柿也可以抗衰老。三是可以促進血管的健康,我們可以適量去吃。那麼有哪些人是不適合吃醬瓜的呢?一是:患有肝方面疾病的朋友是不適合吃的;二是得了高血壓、心血管方面疾病的朋友也是不適合吃的;三是腸胃方面的所有疾病最好是不要吃醃製品。大家注意一下就行,很多東西都是過猶不及的。

毛豆這樣做,清香可口,搭配醬瓜,開胃又下飯!

毛豆這樣做,清香可口,搭配醬瓜,開胃又下飯!今天糊糊給大家分享的這道醬瓜肉丁炒毛豆,大家學會了沒有呢?是不是感覺比往期的很多菜都要簡單很多呢?大家可以去做做看,畢竟自己做的菜要比外賣衛生許多。那今天就到這裡,咱們下期見嘍!

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