多久沒吃肉鬆捲了?週末閒著不如烤一爐,比賣的好吃一百倍!

多久沒吃肉鬆捲了?週末閒著不如烤一爐,比賣的好吃一百倍!

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每次看到麵包店裡的肉鬆卷就超級想吃,會忍不住流口水,簡直是肉食動物無法抵抗呢!但是自己做的更健康好吃呀!有人說,冬天做麵包,等個發酵等得好辛苦,夏天太熱,麵糰不小心就打斷筋成為一坨爛泥巴。那麼,春天挽起袖子來吧,甩開胳膊幹起來。週末閒著不如做起來吧,如果喜歡吃鹹香口感的小夥伴也可以加點蔥花哦,會更好吃噠!

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肉鬆卷最重要的是麵包體超綿軟,綿軟中還不失嚼勁,因為我們自己做的麵包,麵粉和其他用料都比外面的麵包店要好,所以今天大叔下廚房教你的做法你一定要收藏好了,到時候過年可是你露一手的好機會!

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高粉200克,低粉50克,白糖30克,鹽2。5克,乾酵母3克,奶粉2大勺,水130克(原方子是牛奶130克,可我家剛好沒有牛奶了),全蛋液25克,黃油25克,肉鬆隨意,沙拉醬隨意;

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1、將除黃油外的所有面包材料放入麵包機中,揉至麵糰拉筋,然後加入黃油揉至擴充套件狀態;

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2、將麵糰基礎發酵至2倍大,然後取出分成60克左右的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;

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3、和餡料,將肉鬆放入碗中,加入沙拉醬活勻即可;

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4、將麵糰擀成橢圓形,拉出四角成長方形,將餡料鋪在上面,從上至下捲起,捏緊底邊;

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5、用刀在面捲上切三刀,不要切斷,翻開後,最後一塊搭在第一塊上,進行最後發酵;

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6、發酵後,表面塗上蛋液,送進預熱180度的烤箱中,中層15分鐘。

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7、出爐,看看好不好看,想不想吃!

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大叔小提示

1、肉鬆卷表面除了撒白芝麻以外,撒黑芝麻當然也可以哈。也可以在麵包上撒培根肉末,喜歡蔥味的朋友還可以撒一些蔥花,使肉鬆卷帶有香蔥的口味;

2、做好的肉鬆麵包卷,不要放冰箱冷藏,否則麵包口感會變硬。沙拉醬容易變質,最好在一天內食用完畢哦!

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