冬天的美味菜餚,梅乾菜扣培根和幹筍臘肉煲,特別好吃,百吃不厭

民以食為天,我們日常的生活是離不開食物的,尤其是到了冬天的話,天氣是特別的乾燥的,除了注意保暖,我們的飲食應該更加的要注意了,別一直光顧著吃一些蔬菜,可以多吃些一些肉類,能抵禦風寒,要多吃一些溫暖的食物,所以說有的人覺得吃肉的話,很容易發胖,但是適當的吃上一些的話也沒有關係。那麼今天小編給大家帶來的美食就是梅乾菜扣培根和幹筍臘肉煲。

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梅乾菜扣培根

相信很多人對梅乾菜向來都是執念,雪裡蕻,梅乾菜,筍乾,梅乾菜,甚至是小青菜,梅乾菜,都是非常的喜歡,甜味,鹹味從來都是不怎麼挑的,我們都吃過梅乾菜扣肉,如果是家裡面沒有五花肉的話,我們可以用培根來試一試,而且更加的方便。今天我們這道梅乾菜扣陪根的食材清單,有美食的培根五片,黃酒一大碗,梅乾菜適量,生粉適量,將以上這些食材準備好之後,小編就給大家詳細的講解一下梅乾菜扣陪羹的做法。

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1、我們選用的是美式培根,可以全拉下來,我們切下來享用的部分,也可以拿出來之後我們切上幾片之後我們再切成段,切好了之後我們再碼放起來整理一下,早上一個小砂鍋店上忙好的培根梅乾菜,仔細的挑去裡面的一些雜質,將梅乾菜簡單的沖洗一下(梅乾菜不要過度的沖洗,不然就沒有那麼美妙的味道了,梅乾菜裡面的鹽分是比較多的,培根也是有緣分的,所以不用加醬油和食鹽,天然的風味是最好吃的)。

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2、梅乾菜碼放到培根那上面稍微的壓縮一下,再倒進我們準備好的黃酒,一直到小砂鍋倒滿就可以了,蓋上砂鍋的蓋子,隔水我們燉蒸上大約40分鐘。最後把砂鍋中的湯汁倒出來,加上一點生粉,勾上一層芡汁,砂鍋裡面的梅乾菜和培根倒扣在盤子裡面,把芡汁淋上去稍微的,裝飾一下就可以了。今天我們這道超級簡單,又超級美味的,梅乾菜扣培根就已經制作完成了,真的是太香了。

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幹筍臘肉煲

幹筍臘肉堡,香氣濃郁,一口咬下去,臘肉肥瘦相間,肥而不膩,而又略帶韌勁,甘筍鹹香脆爽。知道這道美食所需要的食材清單,有自制的臘肉一塊,竹筍乾適量,幹茶樹菇60克,青辣椒一個,紅辣椒一個,洋蔥半個,大蒜六瓣,生薑一小塊,花椒八粒,精鹽適量,雞精少許,生抽少許,幹辣椒少許,蒜頭少許,色拉油適量,接下來我們就來講解一下幹筍臘肉煲的烹飪步驟。

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1、竹筍乾在超市或者是菜市場都能購買得到,通常需要提前1到2天用熱水泡發,幹茶樹菇也需要提前兩個小時泡髮臘肉,清洗乾淨之後放入到鍋裡面,我們再煮熟,如果是直接用聲納肉的話,短時間不太容易熟,而且肉質會變得特別的乾硬,把煮熟的臘肉我們撈出來之後,切成片,筍乾泡好之後也切成絲,洋蔥切成粒,大蒜,生薑,我們全部都切成片,蔥切成小段,青辣椒,紅辣椒我們清洗乾淨之後去掉點,然後去掉辣椒籽之後,我們再斜切成細絲。

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2、將炒鍋燒熱之後,再往鍋裡面倒入色拉油,比平時我們炒菜用的油稍微要多上一些,放入洋蔥粒和大蒜粒,炒至出香味之後,然後撈出了洋蔥和大蒜,放在一個小碗裡面待用,繼續放入少許的花椒熗鍋,等到花椒的香味炸製出來,再撈出花椒粒不用,接著再放入生薑和幹辣椒,稍微的翻炒上一會,再倒入筍乾和茶樹菇,用大火來翻炒,接著我們再放入臘肉翻炒均勻。

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3、臘肉的味道被翻炒出來之後,我們再放入青辣椒絲和紅辣椒絲,再淋上適量的生抽,再加入剛剛打過的洋蔥和大蒜,加入少許的精鹽和雞精,放入蔥段,倒入燒熱的砂鍋中,蓋上蓋子,用中火燜燒2到3分鐘,揭開鍋蓋之後滿滿的全是一股香味,幹筍臘肉煲就做好了。因為臘肉本身就是有鹹味的,所以鹽一定要少放一些,如果臘肉本身就特別的閒,可以多換水煮上幾次,去掉裡面的鹹味。

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4、茶樹菇也可以不放油,筍乾就已經特別的香了,筍乾一般都需要提前一兩天用熱水泡發,一定要徹底的將筍乾泡發好,臘肉最不適合天天多吃,所以我們一次少吃上一些也是可以的,超級的香砂鍋需要我們提前來燒熱一下差不多,再用花椒熗鍋的時候,就可以開始預熱砂鍋了,那樣我們等菜做好之後,砂鍋已經預熱好了,教我們製作好的菜,裝到砂鍋裡面我們製作好就可以吃了。

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