端午到!粽子熱量知多少,這麼吃不怕胖!

端午到!粽子熱量知多少,這麼吃不怕胖!

如今的粽子更是多種多樣,璀璨紛呈。現今各地的粽子,一般都用箬殼包糯米,但內含的花色則根據各地特產和風俗而定,著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。

端午到!粽子熱量知多少,這麼吃不怕胖!

端午節,又稱端陽節、龍舟節、重午節等。端午食粽,是中華民族自古以來的傳統習俗。粽,即“粽籺”,俗稱“粽子”,屬“籺”的其中一種。“籺”是逢年過節時用來拜神祭祖的貢品,籺有很多品種,不同的節日會做不同的籺,做籺拜神祭祖是古老習俗。

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吃粽子是端午的習俗,也是很受大家喜愛的習俗。瞭解粽子之前,先一起來看下“端午食粽”的歷史吧!

歷史上跟粽子沾邊的文字記載,最早大概見於漢代許慎的《說文解字》,將之解釋為“蘆葉裹米也”。

西晉周處所寫的《風士記》,則明確提到了“角黍”一詞:“仲夏端五,方伯協極。享用角黍,龜鱗順德。”

粽最初是用來拜祭祖先和神靈,具體起源年代無考。

東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含“鹼”,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,即為廣東鹼水粽。

晉代,正式定粽子為端午節的節慶食品。

南北朝時期,出現雜粽,米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多,粽子還用作交往的禮品。

唐代,粽子的用米,其形狀出現錐形、菱形。

宋朝時,已有“蜜餞粽”,即果品入粽。

明清兩代,粽子成了吉祥食品;據說那時凡參加科舉考試的秀才,在赴考場前,要吃家中特意給他們包的“筆粽”,樣子細長很像毛筆,諧音“必中”,為的是討個口彩。

哇塞,果然大有學問,所以滲透濃濃歷史的粽子,發展到現在,已經被聰明智慧的人民發現出了多種花樣做法,吃的不要太開心。

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現今各地的粽子,一般都用箬殼包糯米,但內含的花色則根據各地特產和風俗而定,著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。

為了促進粽子食品產業健康發展,使消費者願消費、敢消費,切實增強消費對經濟發展的基礎性作用,不斷滿足人民日益增長的美好生活需要,《消費質量報》消費測評中心開展了“2020粽子消費測評”專項活動。本次問卷測評採用了,網路問卷測評和現場問卷測評兩種方式,隨機抽樣問卷數1000份。

消費者最喜歡什麼口味的粽子呢?

透過本次問卷測評,發現消費者喜歡鹹味粽子的最多,佔比達到59。47%;其次是甜鹹味,佔比達到23。16%;喜歡白味的最少。

為什麼會出現這樣的情況?記者調查發現,很多消費者認為吃白味粽子就好像在吃米飯糰,沒有味道難以下嚥。

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哪些品牌更受消費者喜愛和信任?

本次測評從優選品牌、味道、質量、價格等方面進行綜合口碑測評,發現五芳齋、元祖、安德魯森等品牌粽子的口碑更好,更受消費者喜愛和信任。

在市場調查中,很多消費者都認為,大品牌粽子價格雖然高一點,但質量更有保障。

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從口味上看的話,小編找了近年較受歡迎的幾種粽子,一起來看下熱量吧!

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廣式鹹肉粽

食材:糯米適量、去皮綠豆適量、鹹蛋黃適量、香菇適量、粽葉適量、五香粉適量、醬油適量、料酒適量

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做法:

1。準備好食材。糯米提前浸泡3小時。

2。竹葉和草繩洗乾淨後浸泡一會,然後煮十分鐘。撈出晾著。

3。去皮綠豆浸泡2小時 。 五花肉切小塊,用五香粉,料酒,醬油醃製2小時 。 香菇泡軟後切成片。

4。拿兩片竹葉交叉成一個漏斗形

5。依次放入糯米,綠豆,蛋黃五花肉香菇,再拿一片竹葉,塞入旁邊。左右都塞一片,然後在食材上再鋪上一層綠豆,最後鋪上糯米。拿一片竹葉,蓋在上面。左右兩邊往中間疊起包著,再把上面的往中間包。下面的也是一樣往中間包起。用繩子綁好就行了。

6。 冷水下鍋 ,水一定要沒過粽子,我放了滿多水的,以防煮幹,大火滾後中火煮一個小時。

7。煮熟後開啟粽子,粽葉的香味加上五香肉融合的香味,芳香四溢,你已經忍不住食指大動了吧。

營養解析:熱量180~250,這是基礎版本的,親們可以加上自己喜歡的食材,做更好吃的肉粽。

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鮮肉粽

食材:糯米1000克、食物豬裡脊肉200克、蘆葉20片左右、老抽 適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量

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做法:1。準備好食材。把幹蘆葉在水中泡一晚上,如果是鮮蘆葉的話開水煮5分鐘。把肉切塊,放老抽,鹽,糖,料酒,五香粉攪拌均勻,放冰箱醃一晚上入味。

2。把糯米洗淨,在清水中泡2個小時。泡好後瀝乾水分,放入老抽,鹽,糖拌均勻。蘆葉中放糯米和肉。放滿滿的糯米。

3。把上面的葉子往下折蓋住米,把長出的葉子折成角。用線綁緊。鍋內放能沒過粽子的水,大火煮開後轉小火煮2小時。

營養解析:熱量在200~250卡路里之間,鮮肉粽也是很受歡迎的一類,現在商家加了五花八門的各類食材,我們也可以自己加的。

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辣粽

食材:粽葉適量、糯米三斤、豬肉 一斤半、花生適量、蝦米適量

、香菇適量、蛋黃一包、生粉適量、炒焗佐料精兩包、油適量、醬油適量

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做法:1。糯米提前泡好一個晚上。粽葉洗乾淨泡在水裡一晚上,要用之前先晾一下。花生提前泡好幾個小時備用。香菇提前一個小時泡好。

2、豬肉切塊,下生粉,醬油和炒焗佐料精醃製幾個小時備用。

3。香菇切丁,蝦米,蛋黃洗乾淨備用。

4。將蝦米和香菇在電飯鍋加點油和炒焗佐料精小炒一下爆香,再將它們和花生倒入糯米攪拌,加點點油和醬油。

5。然後就可以準備包粽子啦,一層糯米一層肉,一個粽子一個蛋黃,做足料!

6。放入電飯鍋煮了兩個小時左右即可。

營養解析:這是潮汕自家辣粽的做法,熱量在200~250之間。也是口感很好的粽子哈!值得選擇。

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水晶粽

食材:西米200克,小棗20顆,粽葉20顆,檸檬1片,零卡糖適量

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做法:1。西米洗淨滴入少許檸檬汁攪拌均勻,小棗泡開洗淨,粽葉去掉兩頭洗淨,馬蓮葉泡透洗淨。粽葉冷水入鍋煮半小時讓粽葉的清香砌底散發出來。煮透的粽葉過冷水,取兩個粽葉頭尾相對摺成漏斗狀。加入少許西米。加入一到兩顆小棗。繼續加入西米將小棗蓋住。

2。左手托住粽葉將粽葉邊緣向裡收。將粽葉折下來蓋住西米。將多餘的粽葉摺好用馬蓮葉捆綁。

3。冷水入鍋水開計時煮半小時,燜十五分鐘。可口的水晶粽,味道好極了,可以隱約看到裡面的小棗哦。

營養解析:熱量在180~220之間,水晶粽好看又好吃,熱量比其他粽子低,是值得選購的佳品。

端午到!粽子熱量知多少,這麼吃不怕胖!

市場上大多是這4大類粽子,經過各種其他食材的新增,就可以做出更多種好吃的粽子啦!小編把熱量和做法都給到大家,可以買或者自己DIY。自己做可以控制熱量,如果可以的話,不妨一試啊!

端午到!粽子熱量知多少,這麼吃不怕胖!

但是,外面買的粽子,還是熱量高的多,吃一次就胖回去的節奏啊!小編建議大家可以透過換食材的方法,降低熱量。如把肉類換成雞胸肉,牛肉,海鮮,魚肉。米換成紫米,黑米,圓糯米。再根據自身習慣,加入喜歡的食材,一樣可以滿足享受美食的願望。

最後,祝大家都能吃到喜歡的粽子,過個快樂的端午!

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