無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

這個早點是去年在小吃培訓機構學習時看到的,當時大家在一起學習,自己的小吃做好後都會讓周圍的同學品嚐。當時我感覺這個小吃孩子一定會喜歡,就用心留意了一下。可惜沒有配方,只能自己回來照葫蘆畫瓢的做,今日首秀,沒想到孩子特別喜歡吃。其實我都不知道這個早點的名字,各位大神如果有認識的請不吝賜教!先上圖,大家看看成品!

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

蛋皮餡餅圖1

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

蛋皮餡餅圖2

這個早點的製作分兩個部分,一個是蛋皮,一個是餡料!

蛋皮製作:

原料:雞蛋2個120克 鹽0。5克 粉面10克

1. 將粉面和鹽混合,加入少許水,調成水澱粉。(鹽是為了增加蛋皮的韌性,少有點就可以)

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

加鹽的水澱粉

2. 將雞蛋打入水澱粉中,用筷子不停打散雞蛋。至少打200下。

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

雞蛋打散

3. 用豆漿篩子把打好的蛋液過濾或者用勺子把蛋液沫子撇去,留下清澈的蛋液。

4. 平底鍋加熱(有點溫度就可以,太熱了蛋液沒有攤開就凝固了),用廚房用紙蘸點油在鍋底抹一層。

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

攤蛋皮

5. 將一部分蛋液緩慢倒入平底鍋中,轉動平底鍋將蛋液均勻掛在鍋底。待蛋液凝固,輕輕取下,一個蛋皮製作成功。(我兩個雞蛋做了四個蛋皮)

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

蛋皮

注:最後碗底留少許蛋液,一會兒做粘合劑封口用。

餡料製作:

原料:香菇 西葫蘆 木耳 胡蘿蔔 滷肉

1。 將原料切成小顆粒,不要剁碎。

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

餡原料

2。 將顆粒狀的原料混合再一起,加少許鹽和生抽,攪拌均勻即可。

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

餡料

注:滷肉的製作可以參考我的另一道美食

你是上班族嗎?教你20分鐘做出口齒留香的肉夾饃

,或者用炒雞蛋代替也可以。

蛋餅製作:

1。 將餡料鋪在蛋皮上,按下圖方式用蛋皮將餡料包住,在邊緣處用蛋液封口。

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

蛋皮餡餅包法

2。 平底鍋刷少許油,將封口處朝下煎至,小火,待一面金黃後煎另一面。兩面煎制金黃即可。

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

煎餅

注:餡料儘量切成小的顆粒,和餃子餡不同,因為蛋皮是軟的,餡料切成顆粒的吃起來有層次感。

結束語:這道菜營養豐富,都是春季適合孩子發育和護眼的蔬菜。蛋皮晚上做好,餡料除了西葫蘆(易出水)前一晚也可以和好。第二天早上起來製作簡便且節省時間,所以這個早點也非常適合上班族。

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

蛋皮餡餅圖3

無意間“偷學”來的營養早點,沒想到孩子特別喜歡吃

蛋皮餡餅圖4

頂部