惠有禮涪陵榨菜魚:重慶特色五道食魚攻略,愛吃魚的朋友拿走不謝

在中國古代,有不少關於魚的傳說。而重慶吃魚的歷史悠久,加之本地獨具一格的調料,鮮活肥美的魚在廚師們智慧下,變成精妙的美味。近期重慶網友在網際網路上評選出重慶各區縣很出名的六道食魚攻略。

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第一:涪陵榨菜魚

涪陵榨菜魚,採用涪陵特產榨菜和秘製泡椒烹製,魚肉雪白,片的不薄不厚,外皮酥脆,內裡嫩嫩的,夾起來一塊,魚肉緊實,吃在嘴裡的口感爽滑細嫩;裡面的榨菜也是清脆可口,鹹淡適宜。其中,惠有禮涪陵榨菜魚更為有名。

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第二:萬州烤魚

萬州烤魚烤魚發源於巫溪,後傳入重慶各地,被萬州發揚光大。正宗的萬州烤魚口味鹹辣,採用“先烤後燉”的獨特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝,獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華,調製出麻辣,醬香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十餘種口味。

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第三:渝北水煮魚

渝北水煮魚,選新鮮生猛活魚,又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。

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第四:大足郵亭鯽魚

大足郵亭鯽魚口感麻辣鮮嫩,輔之小調料。花生脆香、榨菜醇香、火蔥的芳香,均在口中迸發出來,味道一流。

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第五:潼南太安魚

潼南太安魚俗稱坨坨魚,和大家常吃的“水煮魚”比起來,“太安魚”並不算辣,但味道更富有層次感,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,膏腴嫩滑,回味無窮。

古語日:人與類聚,魚與群分。禮尚往來,讓我們一起,尋找涪陵的記憶。ADD:涪陵區四環路房管大廈皇城飯店旁。魚吾所欲,榨菜亦吾所欲,二者可兼得;榨菜和魚一樣好吃!

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