秋燥天,鱸魚這樣做給孩子吃,潤肺去燥還爽口,孩子愛吃身體好

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秋老虎,為什麼老人家都喜歡這樣叫秋天呢?就是因為秋天天氣乾燥,哪怕氣溫稍微降下來一些,但還是掩蓋不了季節氣候帶來的疾病,如果沒有喝足水的話,就能感覺到喉嚨和口腔特別的乾燥,尤其是老人家或者孩子這些抵抗力差的人群,很容易因為季節的原因,帶來各種咳嗽、喉嚨發炎引起的身體毛病,所以,藥療不如食療,在食物上下功夫,預防疾病,提高免疫力

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秋天最主要的就是一個字燥,所以我們平時不僅僅要多喝水,多補充一些優質蛋白的食物,也是可以增強免疫力的,現在很多孩子都有挑食的毛病,很多越是應該多吃的食物,孩子越是拒絕,但這裡要推薦的魚是搭配幹桂花做的鱸魚,不僅維生素高有利於長個,還口味清甜。為了方便孩子和老人食用魚,我還會在處理魚的時候做個小竅門,這樣就不會說怕孩子被魚刺卡到了。

這道菜的做法也很簡單,是一道傳統的糖醋桂花鱸魚,魚類含有豐富的優質蛋白,經常吃可以幫助發育,因為蛋白質可以調節體內水分平衡,提高免疫力的功效,也有利於孩子長身高,相比於其他肉類,魚肉中的結構組成那些比肌肉纖維結構,比較短,水分含量高,且更容易被老人家和小孩子吸收。飯桌上經常做一道魚類菜色,均衡營養,保護家人健康。接下來詳細菜譜呈上,喜歡的收好咯。

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準備食材:鱸魚一條、綠豆粉大概300克、幹桂花300克、醋適量、玉米粉300克,食用鹽

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很多家庭裡做糖醋魚都會整體條魚放鍋裡炸,為了造型好看,其實這樣非常不便於食用,一動筷子還特別容易倒,今天我介紹的這道糖醋鱸魚,我會把魚肉取下來,這樣,不論是孩子還是老人家,吃起來都特別的方便。

首先,把魚頭取下來,鱸魚剔刺比較容易,就慢慢順著魚骨頭劃就行,千萬不要著急,慢慢順著劃就可以很完美的做出來,還得去皮

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這裡用到兩種澱粉,一種是玉米粉,一種是澱粉,玉米粉是用來拍這個魚頭和魚尾用的,只是炸一個簡單的造型,用綠豆粉來上漿,為什麼用綠豆粉,因為綠豆粉更有質感,切一點蔥姜米,魚頭魚身上粉的時候,適當的加一點水,魚頭稍微蘸點乾粉

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這時候就可以來調個汁,鹽少許,姜蔥適量,醋的量是那種大勺一勺半、糖將近兩勺,加點水、把幹桂花放進去,再換一個鍋,把魚頭魚尾撈出來擺盤,把炸魚的油瀝一下,放進將要炸魚片的鍋裡

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直接把魚片放進鍋裡炸,桂花是一種香氣特別馥郁的花,用來做菜會有那種獨特的那種甜的味道,然後再蹲一下,什麼叫“蹲”呢?就是慢慢的在溫油溫裡慢慢的炸一下,讓它這個油進入到這個魚肉當中,同時呢讓這個外表要形成一個硬殼,如果時間短了,就會皮了,一般蹲十分鐘以上

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下面就來炒汁,邊上撒點明油,就會慢慢呈糊狀,這時候,還可以加點醋和白糖,不能著急動這個汁,你會看到蔥花什麼的就都集中了,把炸好的魚片放進去,攪拌均勻,這時候酸味就出來了,打上一勺明油,再翻滾兩下,好咧,上盤。盤上面再撒點幹桂花。不僅僅美味樣子也不錯哦

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茯苓小貼士:

魚最好去骨切塊,不要為了整個魚的造型而減少那個功夫,對於孩子和老人家來說,很有必要

這個魚因為材料中用的白糖比較多,因為對於一些血糖高的人群來說,還是儘量不要食用,以免造成身體上的不適。

最後汁調好以後還可以嘗一嘗,如果不夠味,可以適量再加一點,因為醋會中和糖的作用,而在做菜的過程中,醋也是千變萬化的

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