自己做的曲奇餅乾成本雖高,但口感更好,詳細步驟在這裡,快來學

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自從我在網路上分享我的食譜,就經常有小夥伴留言或私信我問我怎麼學習烘焙,需要什麼工具等等。想一想我的美食之路也是從烘焙開始的,主要動力來自愛吃!因為我自己喜歡吃麵包蛋糕餅乾之類的甜品,所以懷孕生女後,我全職在家帶娃,多爸就送了我一臺烤箱,讓我帶娃之餘用它做點吃的,也能打發一下空閒的時間。當時經濟緊張,烤箱對我來說還是一個奢侈品,選了一個最便宜的不到三百塊錢的一款長帝25B,在後來的幾年裡,我用它試驗了很多配方,也給我的烘焙之路做了很好的基礎。但是那款烤箱比較小,不管餅乾還是麵包,做一盤都不夠吃,是讓我很鬱悶的一件事,那時我就特別想擁有一款能夠雙層同烤的烤箱,這個願望現在終於實現了。

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這就是剛到我家的新寵,還是長帝家的,但它可是高大上的代表,上下管同時加熱+大屏數字顯示+風爐,不要太帥哦!鑑於家裡場地有限,烤箱個頭又比較大,只能拍張渣圖來秀一秀了。42L大容量,比我原來的烤箱大很多,烤麵包可以多烤幾個了,可以同時烤4個6寸的蛋糕圓模,同時放下3個450g吐司盒,可以烤12寸的披薩,還可以同時烤兩層餅乾,像我家現在兩個孩子了,烤點餅乾蛋糕肯定是越多越合適了。

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這麼帥氣的烤箱,必須得多利用才能發揮它的價值,這才剛進家門,我就迫不及待的試起了雙層烤餅乾的功能了,因為這些年接觸烘焙,給孩子們做各種食物,最想要的就是雙層同時烤,一次出多塊餅乾。既然這臺新寵具備這個功能,自然要先來嘗試一下了,說做就做,軟化黃油,準備食材,香酥可口的曲奇餅乾做起來!這款曲奇超好吃哦,喜歡吃餅乾的小夥伴,食譜在這裡,你一定要嘗試一下!

【曲奇餅乾】

【原料】:

動物性黃油160g、綿白糖80g、低筋麵粉240g、動物性淡奶油85g、鹽2g;

【工具】:

長帝CRWF42NE家用烤箱、電動打蛋器;

【製作過程】:

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1、準備好製作餅乾所需要的各種原料,黃油要提前軟化;

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2、先把軟化後的黃油和綿白糖放在一個用來打發的容器裡,如果有糖粉用糖粉會更好,我這裡用的是綿白糖;

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3、用電動打蛋器把黃油和綿白糖打發,打好的黃油略蓬鬆,顏色發白;

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4、把動物淡奶油分三次加入到打發的黃油裡,用電動打蛋器低速攪打均勻後再放下一次的奶油,上圖是第一次加入淡奶油;

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5、這是第三次加入淡奶油,可以看出加入淡奶油後打發的黃油顏色更白了,體積也更蓬鬆了;

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6、黃油和所有的淡奶油徹底融合在一起了,有清晰的紋路、順滑、形狀很好;

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7、把低筋麵粉過篩到黃油盆裡;

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8、用刮刀翻拌,把低筋麵粉和打發的黃油混合至無干粉的狀態,餅乾麵糊就做好了,很軟。裱花袋裝好上大號的菊花嘴,把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡;

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9、烤盤上墊上烘焙油紙,擠出曲奇餅乾形狀在油紙上,看著花紋還不錯吧;

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10、因為這臺烤箱可以同時烤兩盤,所以我又擠了一盤,這個紅色烤盤是不粘的,可以直接接觸食物,所以沒有墊油紙;

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11、兩層同時烤,一盤放下層,一盤放上層,中間留有空間;

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12、長帝CRWF42NE家用烤箱設定空氣烤模式,160度,30分鐘,下面的工作就由烤箱來完成了;

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13、時間到,開啟烤箱門,取出烤盤,曲奇上色均勻,顏色很好看;

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14、兩盤曲奇餅乾就烤好了,剛烤出來的曲奇餅乾是軟軟的,要放在晾網上晾涼後才能是酥酥的口感,所以要把烤好的曲奇餅乾放到晾網上放涼;

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下午娃睡覺,一個人獨處的安靜時光,來一杯普洱茶,配上自己烤出來的香酥曲奇,是不是很愜意呢?大閨女放學回來後看到這一大盤餅乾,激動壞了,和妹妹一起消滅了這一盤曲奇餅乾。孩子愛吃,媽媽就愛做,有了可以兩層同烤的大容量烤箱,看來以後餅乾要經常烤了!

另外需要提醒一下,有些小夥伴會認為自己做餅乾應該比超市買的餅乾便宜,其實不然,自制餅乾一般都會選用比較好的原料,比如淡奶油和黃油都是動物性淡奶油和動物黃油,售價都會比植物黃油和人造奶油高很多,但香味卻沒有植物黃油和人造奶油濃郁,但我們做了是給自己和家人吃的,還是以健康為主,即使成本高一點,也應該選擇好的原料來製作。如果你喜歡吃餅乾,一定要試試這一款哦。

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