香香脆脆的花紋巧克力曲奇餅乾,美味可口,營養健康

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想要嘗試烘焙的人,第一個要做的應該就是餅乾了。

餅乾的種類有很多,五花八門的,夾心餅乾,威化餅乾,薄脆餅乾等。但是做來做去最喜歡的還是曲奇餅乾。曲奇餅乾並不難做,融化的黃油加糖分,混合打發後再加入低粉,然後做出形狀就可以了。也可以根據個人喜好加可可粉等改變顏色的材料,也可以用裱花袋做出各種形狀,曲奇餅乾酥脆香甜,最適合用來下午茶和送朋友。

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曲奇最開始叫COOKIE,起源於北歐。

經維京人將它們推廣向世界的,其實它的產生是個意外,是北歐家庭主婦烘焙蛋糕時意外產生的。曲奇餅乾在以前是專門給女性吃的,男性吃了是會被其他人所瞧不起的。北歐地理位置不好,天氣惡劣,就連室內溫度也很低,女人的手因為寒冷沒辦法判斷爐子溫度,只能將一團麵糊放到爐子上試溫度,而家庭地位低下,烤好的蛋糕也只能給丈夫孩子吃,自己則吃爐子上那一小團麵糊。

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【 菜名 】:香酥雙色曲奇

【 所需食材 】:低筋麵粉100g、黃油60g、牛奶10ml、細砂糖35g、可可粉15g

【 烹飪過程 】:

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1、烤箱有發酵功能,用其將黃油軟化,然後放適量白砂糖,用打蛋器均勻攪拌,一開始速度慢一些,不然很容易飛出來。

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2、攪拌到黃油蓬鬆,加適量牛奶,繼續攪拌,速度依然慢一些,攪拌到全部融合。

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3、篩適量低筋麵粉,用板子來回翻壓,直到麵粉與黃油混合物融合成麵糰。

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4、因為我們要做的是雙色拼接的,所以將麵糰分成兩部分,取其中一份麵糰放入盆中,倒入可可粉,均勻攪拌,然後搓成團,另一份直接搓成團。

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5、然後把兩個麵糰合在一起,隨意地揉搓幾次,讓它們無序混合在一起,也不要揉太多次,那樣圖案就模糊了,邊界感不強的話做出來的就不好看了。把揉搓好的麵糰再揉成一個大條形,在冰箱冷凍層放張吸油紙,把麵糰放進去冰凍半小時左右。

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6、快冰凍好時提前預熱烤箱,一百九十度左右。然後把凍好的麵糰切成片,大小根據自己喜好,不宜太厚,然後放到烤盤中,每個面片之間留些空間。

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7、最後一步將烤盤放進烤箱,一百八十度左右烤十五分鐘,如果切片薄就短兩分鐘,烤到曲奇表面金黃就可以了。

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8、剛出鍋的餅乾燙,稍微涼一點就可以吃了,或者用來送朋友也是很棒的選擇。

【 烹飪技巧 】:

1、因為剛揉好的麵糰軟,這個時候切就不是圓的了,放冰箱冷凍一會再切,可以切的形狀更漂亮。

2、兩個不一樣顏色的麵糰融合時,不宜揉太多次,那樣圖案就模糊了,邊界感不強的話做出來的就不好看了。

3、要時刻觀察餅乾顏色,不要烤糊了。

文案編輯:目海食 卜見

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