纖維素膠是一種食品新增劑,又稱羧甲基纖維素鈉或羧甲基纖維素。
食品新增劑是新增到市售食品中以在某個方面改進食品的物質。
所有新增劑都有 EXXX 形式的程式碼。
纖維素膠表示為E466。
纖維素膠主要作為增稠劑新增到產品中。
在哪些產品中發現了這種新增劑?
產品有哪些變化?
在本文中,讓我們找出您需要了解的有關這種食品新增劑的所有資訊。
新增劑E466:它的特點是什麼?
新增劑 E466 對應於纖維素膠。
纖維素膠是源自棉花或木材的天然植物基料,但作為新增劑,它通常是合成來源的。
纖維素膠呈顆粒狀的白色或淡黃色粉末。
它具有吸溼性,即從空氣中吸收水分,無臭無味。
在食品工業中,纖維素膠用於各種食品,主要作為增稠劑。
例如,它的存在可以改善產品的質地,防止糖結晶,粘合含有大量水分的產品等。
通常,在許多產品中發現它可以使食物具有更濃稠和更奶油的稠度,從而使它們對消費者更具吸引力。
E466 附錄:您需要知道的一切
附錄 E466:已知風險是什麼?
對健康有危害嗎?
過量食用這種新增劑後,可能會出現消化障礙,例如出現腹脹、便秘或腹瀉、胃痛等。
這種新增劑對健康沒有危害,只要您適度食用含有纖維素膠和其他一般新增劑的產品。
它用於哪些產品?
纖維素膠不僅用於食品。
這種新增劑主要作為固定劑用於化妝品中,以讓不同的化妝品成分凝聚在一起,但也可用於眼藥水或牙膏等醫藥產品中。
主要功能
纖維素膠用作:
增稠劑:例如,作為一種增稠劑,E433 存在於沙拉醬或番茄醬中。
它為過於流動的產品提供了更厚的質地;
穩定劑:新增劑 E466 產生的粘度可以很好地穩定和保持質地,例如冰淇淋等冷凍產品;
乳化劑:作為一種乳化劑,纖維素膠可以穩定物質,例如脂肪和水的混合物,使它們相互混合;
膠凝劑:它使食物具有凝膠的稠度;
塗層劑:它透過額外的薄層保護食物。
我們在哪裡找到它?
鑑於這些用途及其在食品工業中的作用,大量產品中都含有纖維素膠。
我們可以引用以下產品:
植物脂肪,如植物“黃油”、低脂奶油、醬汁;
甜點奶油;
一般準備的飯菜(三明治、沙拉、盒子等):
Pains au lait、pains au chocolat、蛋糕或其他工業烘焙產品;
玉米餅或捲餅;
含糖飲料,如糖漿(它的存在給人一種口腔清新的感覺);
甜味劑;
甚至在口香糖中。
必須仔細閱讀食品成分清單,以確定是否存在這種新增劑。
瞭解有關新增劑 E466 的更多資訊
EFSA(歐洲食品安全域性)食品新增劑科學小組受邀發表科學意見,重新評估包括 E466 在內的纖維素的安全性。
因此,FAO/WHO 聯合食品新增劑專家委員會 (JECFA) 和食品科學委員會 (SCF) 制定了“未指定”的每日可接受攝入量 (ADI)。
未檢測到致癌特性。
一般人群接觸纖維素,包括 E466,每天高達 500 毫克/千克體重。
科學小組的結論是不需要 ADI,並且報告的 E466 的用途和使用水平不會有安全問題。