麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!大家好,小編又跟大家見面了,作為一個美食愛好者,我很樂意把我看到的和學到的東西分享給大家,希望小編所分享的東西能對大家的生活有所幫助,同時也希望大家踴躍發表自己的看法和意見,我們可以互相交流相互學習,為了滿足我們貪吃的嘴巴一起努力成長吧! 中國是個美食大國,這裡物產豐富,飲食文化久遠,每個地方都有不同的特色美食,深受大家的喜歡。中國的美味菜餚又分為八大菜系,其中最受歡迎的就是川菜了,它的主要特點就是麻辣。那麼川菜中的經典菜餚也是非常多的,就像我們經常吃的水煮系列和魚香系列都是裡面的經典特色,在全中國都是非常受歡迎的,幾乎大大小小的川菜館都可以吃到。那小編今天給大家分享的這款美食也是川菜中的經典了,它就是麻婆豆腐,相信很多人都對它不陌生,而且已經流傳為一道家常菜了,幾乎家家戶戶都會做。只不過每個人的做法不同,所以做出來的口感也是各有不同。麻婆豆腐之所以這麼受歡迎,主要就是因為它口感鮮嫩爽滑,而且麻辣過癮,尤其是搭配米飯的時候,真的是太好吃了。這道菜最關鍵的部分就在於豆腐,有些人之所以做得不成功,就是將豆腐弄碎了,這是一個讓很多人都頭疼的問題,所以說要想做的成功,不僅味道要好,最主要的就是賣相了。

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!麻婆豆腐的特色可以說八個字就能概括了,那就是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活,只要你做到了這八個字的精髓,那麼你的麻婆豆腐絕對是成功的。不過別看只有這簡單的八個字,很多人卻做不出其中的特色,很多人都感覺飯店的麻婆豆腐做的特別好吃,其實你也可以的,只要你掌握了其中的技巧,你就可以做出跟飯店一樣的口感,甚至比他們做的還要好。下面小編就把麻婆豆腐的製作細節分享給大家,如果你還不會做的話,那就跟著小編一起來學學吧!

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!

首先,我們要準備好需要的食材:嫩豆腐1塊、蒜末適量、薑末適量、醬油適量、胡椒粉適量、辣椒麵適量、蔥花適量、辣椒適量、食用油適量、食鹽適量。

具體制作細節如下:

步驟一、先將嫩豆腐切成四方小塊,然後放入鍋中焯水,這是一個很關鍵的步驟,之所以要多這一步,就是可以使豆腐吃起來比較爽滑,而且焯過水的豆腐在烹炒的時候也不容易碎掉。

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!

步驟二、全部食材準備好之後,將油鍋加熱放入適量的食用油,油溫達到七成熱的時候,放入蔥花、薑末和蒜末炒出香味,然後放入胡椒、花椒、和紅辣椒炒香,然後取出裡面的花椒和胡椒,接著再放入豆腐翻炒,翻炒的時候不要太大勁,以免將豆腐炒碎了。

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步驟三、然後再放入適量的食鹽和醬油調味,之後放入少許清水燉煮1分鐘,等湯汁收濃的時候就可以出鍋了。

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!

步驟四、出鍋後再放入少許蔥花、胡椒粉和花椒粉就可以享用了。麻辣鮮香的麻婆豆腐就這樣做好了,看上去非常的有食慾,但是需要提醒大家一點,麻婆豆腐還有一個特點就是燙,所以吃的時候要小心,千萬不要著急,俗話說得好:心急吃不了熱豆腐,說的就是這道美味菜餚。

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!

麻婆豆腐要想鮮嫩爽滑又不碎,關鍵就看這一步!說以麻婆豆腐其實沒什麼難的,只要你掌握好其中的技巧,大家都可以做出美味的麻婆豆腐。想要豆腐不碎,就一定要焯水,這樣不僅不容易碎,而且還特別的鮮嫩爽滑。焯過水之後一定要將水分控幹,否則的話就會影響菜品的口感。還有一點也需要注意,就是花椒和胡椒炒香之後要取出來,這樣在享用的時候就可以避免吃到花椒了!今天的美食分享到這裡就結束了,非常感謝大家抽出百忙的時間來閱讀,隨時歡迎大家在評論區各抒己見。小編每天都會給大家分享各種各樣的美食,感興趣的可以關注一下。最後,祝大家身體健康,生活愉快,下期的美食分享不見不散!

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