羊排羊肚怎麼做才好吃?教你9道菜譜,方法簡單容易上手

大家好,我是美食大BOOS,羊排羊肚你們知道怎麼做嗎?今天教大家用羊排羊肚做幾道美食。羊排含有維生素A、維生素E、煙酸、硒、磷、銅、鋅、鐵、鎂、鈣、鉀、核黃素、硫胺素等營養成分。羊排中B族維生素以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助於提高身體免疫力。

羊排熱量比牛排要高,寒冬常吃羊排可益氣補虛,促進血液迴圈,增強禦寒能力。

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紅酒燉羊排

原料

羊排骨段300克

芋頭180克

胡蘿蔔塊120克

芹菜50克

紅酒180毫升

蒜頭、薑片、蔥段各少許

調料

鹽2克

白糖、雞粉各3克

生抽5毫升

料酒6毫升

食用油適量

做法

1。芋頭去皮洗淨切塊;芹菜洗淨切段。

2。芋頭炸香;洗淨的羊排骨段加料酒,汆水。

3。起油鍋,倒入羊肉、蒜頭、薑片、蔥段、紅酒炒勻,倒水燒開後用小火煮約30分鐘,倒入芋頭、胡蘿蔔、鹽、白糖、生抽調味,小火煮約25分鐘,倒入芹菜,撒上雞粉,大火收汁,盛出即成。

羊排羊肚怎麼做才好吃?教你9道菜譜,方法簡單容易上手

香草燒羊排

原料

羊排3根

迷迭香20克

蒜蓉適量

調料

蒙特利調料粉10克

黑胡椒碎、生抽、食用油各適量

做法

1。處理好的羊排沿著羊骨切開成三塊,切除多餘骨頭,再將肋骨前端的些許肉切除,最後去掉羊皮。

2。羊排裝碗,淋上食用油,撒上調料粉、迷迭香、蒜蓉,加入生抽,撒上黑胡椒碎,醃漬30分鐘。

3。羊排放在烤架上,烤變色,翻面,烤至呈現金黃色,刷油,烤至熟。

4。再將羊排翻面,烤大約2分鐘,裝盤即可。

羊排羊肚怎麼做才好吃?教你9道菜譜,方法簡單容易上手

川香羊排

原料

羊排450克

水發煙筍30克

調料

鹽3克

生抽少許,生粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克

食用油適量

做法

1。羊排斬成小段,裝盤加生抽、生粉,裹勻上漿;煙筍洗淨切片。

2。鍋中注水燒熱,放入煙筍,焯燙片刻後撈出。

3。鍋中倒油燒熱,放入煙筍,略炸片刻,倒入羊排,炸一會兒,撈出。

4。鍋底留油,放入炸好的食材,撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉,炒勻,加鹽,炒至入味,夾出煙筍墊在盤中,再盛入羊排擺好即成。

羊排羊肚怎麼做才好吃?教你9道菜譜,方法簡單容易上手

孜然羊肚

原料

熟羊肚200克

青椒25克

紅椒25克

薑片、蒜末、蔥段各少許

調料

孜然2克

鹽2克

生抽5毫升

料酒10毫升

食用油適量

做法

1。羊肚切條;紅椒、青椒均洗淨切開,去籽切粒。

2。鍋中注水燒開,倒入羊肚煮半分鐘,汆去雜質,撈出。

3。起油鍋,爆香薑片、蒜末、蔥段,放入青椒、紅椒,炒勻。

4。倒入羊肚,放入料酒、鹽、生抽,翻炒勻,加入孜然,炒香,盛出即可。

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紅燒羊肚

原料

熟羊肚200克

竹筍100克

水髮香菇10克

青椒、紅椒、薑片、蔥段各少許

調料

鹽2克

雞粉3克

料酒5毫升

生抽、水澱粉、食用油各適量

做法

1。青椒、紅椒均洗淨切塊;香菇洗淨切塊;竹筍洗淨去皮切片;熟羊肚切塊。

2。鍋注水燒開,倒入筍片略煮,撈出。

3。起油鍋,放入薑片、蔥段,倒入青椒、紅椒、香菇,炒勻,倒入竹筍、羊肚,翻炒勻。

4。加入料酒、鹽、雞粉、生抽、水澱粉,炒勻入味,盛出裝盤即可。

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尖椒炒羊肚

原料

羊肚500克

青椒20克

紅椒10克

胡蘿蔔50克

薑片、蔥段、八角、桂皮各少許

調料

鹽2克

雞粉3克

胡椒粉、水澱粉、料酒、食用油各適量

做法

1。胡蘿蔔洗淨去皮切絲;紅椒、青椒洗淨切絲。

2。鍋中注水燒開,倒入洗好的羊肚,淋入料酒,焯水撈出。

3。鍋窪水,放羊肚、蔥段、八角、桂皮、料酒略煮,撈出羊肚,切絲。

4。起油鍋,爆香薑片、蔥段,倒胡蘿蔔、青椒、紅椒、羊肚、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉即可。

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土豆燉羊肚

原料

羊肚500克

土豆300克

紅椒15克

桂皮、八角、花椒、蔥段、薑片各少許

調料

鹽、雞粉、水澱粉、生抽、蠔油、料酒、食用油各適量

做法

1。鍋注水燒開,放羊肚、料酒,焯水撈出。2。鍋注水,放羊肚、蔥段、八角、桂皮、料酒略煮。

3。羊肚切絲;紅椒洗淨切塊;土豆洗淨去皮切塊。

4。起油鍋,爆香薑片、蔥段,放羊肚、花椒、料酒。

5。注水,加生抽、鹽、蠔油、土豆拌勻,用大火燉30分鐘。

6。倒入紅椒、雞粉、水澱粉、蔥段炒勻即可。

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無花果煲羊肚

原料

羊肚300克

無花果10克

蜜棗10克

薑片少許

調料

鹽2克

雞粉3克

胡椒粉、料酒各適量

做法

1。鍋中注水燒開,倒入切好的羊肚,淋入料酒,汆水撈出。

2。砂鍋中放入羊肚、蜜棗、薑片、無花果,注水,淋入料酒。

3。蓋上蓋,用大火煮開後轉小火煮2小時至食材熟透。

4。揭蓋,放入鹽、雞粉、胡椒粉,拌勻調味,盛出裝盤即可。

羊排羊肚怎麼做才好吃?教你9道菜譜,方法簡單容易上手

蔥拌羊肚

原料

熟羊肚200克

蔥、紅椒各10克

蒜末少許

調料

鹽、雞粉、辣椒油、花椒油、芝麻油各適量

做法

1。蔥擇洗乾淨,切蔥花;紅椒洗淨切細絲;熟羊肚切絲。

2。把羊肚放入碗中,倒入蒜末、蔥花、紅椒絲。

3。加入鹽、雞粉、辣椒油、花椒油,淋入少許芝麻油,拌約1分鐘至入味即成。若選用滷熟的羊肚,最好先蒸一下再製作,可以使肉質的口感更佳。

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