冬天為家人做番茄排骨湯,營養均衡,鮮美開胃,獻上滿滿的愛

對於中國人而言,能夠喝上一碗熱騰騰的湯是非常幸福的,自古以來,湯就是以國人心中的滋補佳品,在中國歷史發展的程序中,一些優秀的廚師研製出了很多滋補湯品的做法,而在這些菜譜的影響之下,我們的煲湯種類也得到了極大程度上的豐富。

提到番茄排骨湯,想必大家都不陌生,在這碗湯中凝聚了番茄的酸甜與排骨的醇香,與其它的滋補湯品不一樣的是,番茄排骨湯酸爽開胃的特性是很難被替代的,而在很多人的心中,番茄排骨湯也是十分特別的存在。

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對於廚房小白來說,當他們聽到排骨湯這幾個字的時候,往往會感到非常恐懼,畢竟排骨湯的做法並不簡單,而如果想要煲出一碗香氣濃郁的排骨湯,也是需要耗費許多的精力。

但是接下來的這個菜譜,卻能夠化解很多廚房小白的心結,只要跟著這個菜譜做,保證你也能做出好喝到連喝三碗都不過癮的番茄排骨湯,按照這個菜譜做出來的番茄排骨湯味道酸爽鮮美,十分下飯。接下來就讓我們一起學一學這道番茄排骨湯的具體做法吧!

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【原材料】:

三百克排骨、兩根玉米、兩個土豆、兩個番茄

【調味料】:

十克姜、一勺料酒、一勺蠔油、一勺生抽、鹽適量、清水適量、油適量

【番茄排骨湯的具體做法如下】:

1、將排骨洗淨備用,將薑切片,玉米切成小段、土豆和番茄切成小塊備用;

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2、在鍋內倒入冷水,排骨放到鍋中,加入薑片、料酒,開大火把排骨裡的血水焯煮乾淨,焯好的排骨洗淨放入盤中備用。在焯煮排骨的過程中,要注意火候的把控,如果說鍋內溫度過低的話,那麼排骨中的血水也很難被焯出;

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3、準備一口砂鍋,在鍋內放入適量的油燒熱,將焯好的排骨放入砂鍋中翻炒至表面微黃,再將番茄倒入鍋內,並炒出汁水;

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4、等到番茄出汁之後在鍋內倒入適量的清水,在煮開之後,將土豆和玉米倒入鍋中一起燉煮;

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5、等到鍋內的水再次煮開之後,就可以蓋上砂鍋的鍋蓋,並轉成小火燉煮一小時。一小時後在鍋內加入準備好的蠔油、生抽、鹽進行調味。調味品放置的時間不要過早,否則會破壞整鍋番茄排骨湯的味道;

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6、在出鍋之前,還可以在鍋內撒上一把蔥花,這樣一道酸爽開胃的排骨湯就大功告成;

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【番茄排骨湯的烹飪技巧】:

1、在燉排骨湯之前,一定要注意將排骨內的血水焯出去,這樣做出來的排骨湯才更加香醇濃厚,且沒有腥味;

2、在準備配菜的過程中,也可以依據自己的喜好來進行增減,配菜的選擇並沒有什麼實質上的要求;

3、如果怕燉煮時間過長,土豆太過軟爛的話,也可以在出鍋前半小時左右加入土豆,土豆的燉煮程度可以根據個人喜好來進行調節;

4、如果說怕燉出的排骨湯不夠濃郁的話,也可以在湯中加入一些濃湯寶,這樣也會節省我們燉煮排骨湯的時間;

5、在炒制番茄丁的時候,要注意一定要將番茄內的汁水炒出來,這樣做出的排骨湯才更加酸爽開胃;

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以上就是這道酸爽開胃的番茄排骨湯的全部做法,相信在學會這個菜譜之後,你的廚藝水平也將有著一定的提升,而在寒冷的冬日裡,為自己做上這樣一鍋番茄排骨湯,也一定是一件非常幸福的事情。接下來就讓我們一起走進廚房,開始嘗試煲湯吧!

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