裡脊肉的新做法,金黃鮮香,不用油炸也可以這麼嫩

導讀:裡脊肉的新做法,金黃鮮香,不用油炸也可以這麼嫩。

大家好,對於一個正宗的吃貨來說,吃貨是一種態度、是一種精神、是一種對生活的熱愛。對我們吃貨來說沒有什麼是不能吃的,也沒有什麼是吃解決不了的。人們都會對吃貨的世界十分的好奇,對於吃都是抱著一種什麼樣的心態?是不是一碰到沒有過吃的東西就會非常想吃,吃貨們還會為了一個地方小吃跑到百里甚至是千里之外親自去體驗。其實在小編的眼中美食不是按照地域分類的而是根據哪裡吃分類的,比如小編把它們分成地邊攤、高檔餐廳、餐廳、特色小管。雖然高檔餐廳的食材非常的優質,可是我們也是偶爾為之了。路邊攤也是小編的最愛,口味眾多,價格適宜,味道也非常的不錯。特色小館也可以說是私房菜的天堂,每個城市都會有。說了這麼多,可以配上自己的想象,吃貨的口水是不是流了一地,還我窩在床上的小夥伴們是不是也抵擋不住這樣的美食誘惑了呢?讓我們行動起來吧!

裡脊肉的新做法,金黃鮮香,不用油炸也可以這麼嫩

今天我們做的這道菜是“鍋塌裡脊”我們最常見的是糖醋里脊,可以這個鍋塌裡脊是一種不用油炸的裡脊做法,口感也是十分的鮮嫩。

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鍋塌裡脊的營養價值

:豬肉可以說是現在人們餐桌上最常見的肉食了,豬裡脊肉含有人體生長所需要的優質蛋白質,脂肪,維生素,而且豬裡脊肉的肉質比較嫩,而且還很容易消化和吸收。裡脊肉含有的蛋白質能夠維持人體鉀鈉的平衡,消除水腫還可以提高免疫力,而且對於貧血也是有很好的作用。裡脊肉富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。中醫中認為豬肉還具有補腎養血,滋陰潤燥,對於產後體虛和腎虛體弱的人食用也是非常的都幫助的。但是對於體胖、多痰、高血壓和高血脂的人儘量還是少食為宜。

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鍋塌裡脊的配料

:裡脊肉300g、蔥白一段、生薑一塊、大蒜瓣六粒、生抽兩勺、料酒兩勺、白砂糖適量、玉米油適量、麵粉適量、食用鹽適量,配料非常的簡單,幾乎都非常好買。

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鍋塌裡脊的做法不步驟第一步

:首先我們把買來的裡脊肉,放入清水中浸泡一下,這樣是為了把裡邊的血水都浸泡出來,不會影響做出來的菜的口感,所以這一步儘量不要省略。現在我們浸泡好的裡脊肉拿出來,小編建議,逆著紋路切成厚片,然後在其中一面這樣劃十字形花刀,這樣待會兒醃的時候更容易入味。

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第二步

:現在我們把蔥、姜、蒜瓣都切成末放在盤中備用。準備一個碗,碗裡放入食用鹽、生抽、料酒混合製成的料汁,現在準備一個碗,碗裡放入剛切好的蔥薑蒜,然後在把剛剛配製的料汁倒入碗中,用手把肉片抓勻,最後在放入半個雞蛋,在進行攪拌,攪拌均勻之後醃製十分鐘左右即可。

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第三步

:醃製的時間差不多了,現在我們準備好麵粉,然後把每片肉片均勻的裹上一層面粉,然後把肉片放在盤中,靜置一下讓麵粉徹底的吸附一下肉片。

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第四步

:現在我們準備一個平底鍋,鍋裡放入適量的玉米油,待油溫升高之後放入剛醃製好的肉片,肉片平鋪在平底鍋上,放入裡脊肉我們用小火煎至變色之後還要繼續煎,直至表面酥脆金黃色,然後把肉片撈出來控幹上邊的油。

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第五步

:現在我們另外準備一個鍋,鍋裡放入適量的玉米油,然後放入蔥,姜,蒜待爆出香味之後,然後倒入剛剛剩餘的料汁,然後把剛炸好的肉片放入鍋中,用小火進行收汁,最後我們放入一勺糖(小編覺得,糖既能去腥又能提鮮,如果不喜歡的話可以不用放),然後把裡脊肉反面幾次,收汁完成後出鍋即可。

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第六步

:吃之前切成容易入口的條狀,端上桌就可以啦,直接吃或者搭配番茄醬都是不錯的選擇,看起來超誘人對吧!裡脊肉的新做法你學會了嗎?金黃鮮香,不用油炸也可以這麼嫩。

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鍋塌裡脊的做菜小竅門

:1,裡脊肉切成厚一點的片,然後用花刀切一下肉片,但是一定不要切斷。

2,我們在裹上面粉後要靜止一會,讓麵粉吸附一下,這樣等會煎炸的時候麵粉就不會脫落。

3,因為裡脊肉比較容易熟,所以煎至的時候不需要煎太長時間,大概煎一兩分鐘就差不多了。

4,翻面時一定注意不要像平常那樣翻,那樣湯汁會燙到自己,切記切記,用鏟子翻面時最好也橫著翻。

5,小編覺得最後收汁的時候可以根據自己的口味稍微的放一些糖,糖既能去腥又能提鮮,如果不喜歡的話也可以不用放。

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現在我們的菜餚就做好了,喜歡的朋友開始做起來吧,食物是生活的重要組成部分,熱愛生活,不能不熱愛食物。只是跟我們對待家居裝修的態度一樣,我們崇尚的食物和食物烹煮方法,也是簡單的,不花哨的。沒那多複雜的材料和工序,我們只在選擇食材和選擇鍋具上下功夫,再加上自己的用心和時間,就能烹煮出可口的食物。小編開始做菜的時候也是不怎麼會,都是從書店買菜譜自己在家慢慢學習,慢慢從食材,火候入手,刀功這東西只有自己慢慢練,也不用求快,注意安全就是了,慢就慢點,熟能生巧。然後根據菜譜來做一些自己喜歡吃的菜,做多了慢慢就會有一些領悟,秉持著知其然並知其所以然的態度去學習就好了。喜歡小編作品的記得給小編點贊、關注呦!也可以把小編的作品分享給你的朋友,有什麼意見也可以下面留言,小編看到會第一時間回覆你的。

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