少了這一步,平菇又腥又硬,很多人不知道,難怪炒的平菇不好吃

少了這一步,平菇又腥又硬,很多人不知道,難怪炒的平菇不好吃

少了這一步,平菇又腥又硬,很多人不知道,難怪炒的平菇不好吃

【少了這一步,平菇又腥又硬,很多人不知道,難怪炒的平菇不好吃】

平菇富含氨基酸,就算不放味精也非常鮮美,是很多人愛吃的菌類,但是很多人做平菇的時候總也做不好,炒出來的平菇又腥又硬,也沒什麼鮮味。

不過兔兔媽媽做的平菇可不一樣,吃起來又鮮美又柔軟,每次炒平菇,都是最快光碟的,兔兔請教了一下媽媽,原來平菇的做法很有講究,少了一步都不行。

少了這一步,平菇又腥又硬,很多人不知道,難怪炒的平菇不好吃

今天兔兔就來分享一下平菇的做法,配合西蘭花做一道新鮮爽口的家常菜,希望大家喜歡。

少了這一步,平菇又腥又硬,很多人不知道,難怪炒的平菇不好吃

【配料】

平菇 / 西蘭花 / 生薑 / 大蒜 / 黃酒 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、西蘭花掰成小朵,如果覺得掰起來費勁,可以用剪刀剪,兔兔就是這麼做的,能省下很多時間。

2、處理好的西蘭花放入容器中,放入適量清水和食用鹽,將西蘭花浸泡1小時,這樣能去除西蘭花中的蟲子和農藥殘留。

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3、西蘭花浸泡好之後,放入鐵鍋中,加入適量食用鹽和清水,焯水,西蘭花熟了之後,撈出瀝乾水分備用。

西蘭花富含維生素C,常吃能提高免疫力,不要嫌做法麻煩。

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4、平菇撕成小朵,洗乾淨之後,同樣焯水,熟了之後撈出,擠幹水分備用。

焯水,擠幹水分這一步就是最重要的一步,這樣做能讓平菇變得柔軟。

中醫認為,平菇能祛風散寒,舒筋活絡,其中所含的蛋白多糖體有抗癌的作用。

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5、平底鍋熱油,放入擠幹水分的平菇翻炒幾下。

6、倒入適量黃酒去腥提鮮,家裡沒有黃酒就用料酒,不過效果可能大打折扣了。

加黃酒這一步不能省略,這也是讓平菇鮮美的重要一步。

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7、加入適量西蘭花翻炒均勻。

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8、出鍋前撒入適量食用鹽調味即可。

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如果喜歡蠔油,可以再放些蠔油調味,味道會更加鮮美。

好了,一道鮮美可口的西蘭花炒平菇就做好了,端起飯碗的兔兔,已經迫不及待要品嚐了。

大家喜歡吃平菇嗎?歡迎和兔兔多多交流討論。

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