翡翠白玉餃,新手入門易學簡單,不僅外觀精緻,還營養美味!

教你做漂亮的翡翠白菜餃子,我的做法簡單明瞭,好看又好吃。

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大家好我是風雨彩虹。要說好吃的,什麼最好吃,有人說只要自己喜歡的就是最好的。很對很對,但是那是現在,黨的政策好,國家富強人民生活安居樂業。想吃什麼就吃什麼,我們小時候要說好吃的那莫過於餃子。

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有一句古老的言語,也不知道誰說的,好吃不如餃子,坐著不如倒著。那是過去了,現在不是倒著,而是走起來。說了不少廢話,我們來書歸正傳,說說我們今天要做的美食,翡翠餃子。不光好吃還得顏值高,一看就讓你飽眼福。我們現在就行動起來。

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製作材料:

普通麵粉300克、菠菜150克、豬肉餡300克、酸菜400克、大蔥半個、姜一小塊、生抽8毫升、五香粉2克、鹽2克、油適量。

操作步驟:

1、首先把菠菜洗乾淨,切成小碎塊,打成菠菜汁。一定要過濾一下防止有渣子。

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2、準備兩個碗,分別放150克麵粉。一個用溫水和麵,大約100毫升的溫水。邊倒水邊攪拌,攪成絮狀,下手揉成稍微硬一點點的麵糰。另一個用溫菠菜汁也和前面的一樣,揉成光滑的麵糰。都放在保鮮袋裡醒面30分鐘,中間揉一到兩次,讓面柔軟有韌勁。

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3、醒面的期間我們準備餡料,豬肉我是放冰箱冷凍一下,這樣特別的好切。拿出洗淨切成薄片再切成碎丁,我覺得餃子餡太細口感不太好。裝盤備用。酸菜我是買現成的,洗淨切碎就行,攥的時候不要攥的太乾,否則發皮不好吃。酸菜餡少不了豬油,我用豬肉邊緣的肥肉煉出點豬油。肉餡裡放生抽、蔥、姜、五香粉、鹽、不用放蠔油吃的是酸菜本身的味道。酸菜可以同時放。酸菜不同其它菜,醃製一下更好吃。放入煉好的豬油,連同油渣子一起放裡,這樣拌出的餡特別好吃得很哦。如果沒有也行,但是味道還是差一點。攪拌均勻備用。

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4、這時面也已經醒得特別柔軟了,可以開始包餃子。把面揉一揉,先把菠菜面揉好,擀成小長條形能包住白麵就成。白麵揉成長條形和菠菜面一樣長短,把白麵放在菠菜面上。

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5、菠菜面兩面往中間捏嚴把白麵包嚴。然後搓成長條,用刀切成大小合適的劑子。用擀麵杖擀成中間稍微厚四邊薄的圓餅,這時候你看見餃子皮外圈是翠綠色,裡面是白色的。

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6、取一個皮放入餡料,包餃子可以按照自己的手法去包。現在看生坯的餃子邊上是翠綠色,底部是白色是不是像一個翡翠呀呵呵。

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7、鍋中加水燒開,下入餃子用笊籬推動防止粘在一起。蓋上鍋蓋大火燒開,開鍋煮餡,蓋鍋煮皮。

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8、我煮餃子的方法是,不用撣冷水,開鍋一次推動一次,蓋上鍋蓋再次燒開,再次推動。如此三次不用看餃子肯定就好了,這樣煮的餃子不發粘。就可以撈出來吃啦。

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翡翠餃子小貼士:

1、蔬菜最好是用菠菜,顏色更好看。

2、榨好汁過濾出渣子,餃子面要和得稍微硬一點點。

3、綠色的皮放在外面包裹住白色皮。

4、餅皮要擀成中間稍微厚一點,這樣的餃子不容易破皮。

好了,今天的美食我們就結束了,明天見。謝謝各位親們的支援和鼓勵,謝謝大家分享我的美食。還有,原創不易,老太太我今年快70歲了,剪輯拍攝啥什麼的,和年輕人相比還是有些差距,不過也期待各位親們,多提寶貴的建議,我們共同進步,希望各位親們點個關注吧,拜謝。請盜文的親們高抬貴手,老太太做個影片不容易,給老人點生存空間,多謝多謝了。

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