家人患有糖尿病,中秋怎麼吃月餅?“無糖”月餅真的無糖嗎?

月到中秋分外圓,闔家歡聚的團圓佳節,自然少不了最應景的月餅。可是,如果家人患有糖尿病,對於傳統月餅也只能望洋興嘆,影響了節日的歡樂氣氛。這種情況下,“無糖”月餅應運而生,商家的宣傳也處處提到,這是糖尿病患者可以吃的月餅。

家人患有糖尿病,中秋怎麼吃月餅?“無糖”月餅真的無糖嗎?

事實真相真是如此嗎?

我們先來看一下糖醇的概念。糖醇是單糖經催化氫化及硼氫化鈉還原為相應的多元醇,能提供類似蔗糖的甜味,所以,經常被用於食糖替代品,廣泛應用於食品工業中。目前應用的主要有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等。

家人患有糖尿病,中秋怎麼吃月餅?“無糖”月餅真的無糖嗎?

糖醇類食品在體內消化吸收後,其中的糖醇雖然也提供少量的熱量,但是糖醇類的初級代謝不需胰島素的參與,因此不會升高體內的血糖。所以,我國2013版的《糖尿病營養治療指南》中明確指出,糖尿病患者適量攝入糖醇或非營養性甜味劑是安全的。因此,

家人患有糖尿病,在中秋節選擇糖醇類月餅進食,確實是可以。

家人患有糖尿病,中秋怎麼吃月餅?“無糖”月餅真的無糖嗎?

但是,糖醇類月餅,只是將配料中的蔗糖(白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖)用糖醇類進行了替代,可是其他的配料如小麥粉、食用油等都跟普通月餅一樣,所以,糖醇類月餅仍然含有較高的熱量,糖尿病患者在選擇糖醇類月餅時,仍然要注意進食量的限制,並且用月餅替代當餐的主食。

從以下的圖片中,我們可以看出,即使糖醇類月餅,100克的月餅熱量,也已經與100克大米持平,甚至超過了100克大米的熱量。

家人患有糖尿病,中秋怎麼吃月餅?“無糖”月餅真的無糖嗎?

就營養學來說,糖是碳水化合物的別名,一切含有碳水化合物的物質都可稱之為糖類。糖醇類月餅中雖然不含傳統意義上的蔗糖,但是仍然含有小麥粉等碳水化合物,在體內消化吸收後仍然可以分解為供能的葡萄糖,因此,將這類食物成為“無糖”,是很多商家在偷換概念,混淆了“無糖”與“無蔗糖”的概念。

總結三點:1、糖尿病患者可以進食糖醇類月餅

2、進食糖醇類月餅仍然有進食量的限制,需要替代正常主食類

3、

無糖食物≠無蔗糖食物,注意看配料表,避開商家陷井

在瞭解了以上幾點之後,就可以放心的為患有糖尿病的家人選購月餅啦!

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