午餐就燉這道菜,雞肉多加兩種食材,砂鍋裡燉一燉,鹹鮮味美

天熱了,這樣燉菜簡單又省事,雞肉菌菇皆有,鹹鮮味美好下飯。

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砂鍋菜,從小都愛吃,省時省事爸媽常做,總也吃不膩的家常菜餚。砂鍋菜燉制食材,具有獨特的味道,湯汁濃郁,鮮嫩味美,軟爛入味。天熱了,我家常做這道砂鍋菜,有葷有素燉一燉上桌,省時省事又下飯,食材豐富多樣,有雞肉有菌菇,營養豐富。

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砂鍋燉雞肉,經典的家常菜餚,可以搭配菌菇同燉,鹹鮮味美超級下飯。雞肉鮮嫩有營養,富含鐵、鈣、鋅竺多種營養物質,它可獨成一菜,也可搭配其他食材同燉,比如香菇與雞肉同燉,鮮上加鮮,營養又味美,這一次多加了竹筍乾,味道更棒呢,雞肉鮮嫩,筍乾脆爽鮮美,一鍋上桌,三人午餐管夠。

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雞肉多加香菇和筍乾,砂鍋裡炒一炒,加入甜麵醬、老抽醬油,醬香菜餚,一般都愛加入的甜麵醬燉制,食材吸收了鮮美醬汁後,味道鹹香濃郁,醬香味美,特別下飯。甜麵醬主要是用麵粉製作,經過發酵而成的一種醬料,燉制砂鍋菜,加兩勺甜麵醬,味道醬香濃郁,鹹鮮味美的下飯菜。雞肉、香菇、筍乾,三種食材燉一燉,鹹鮮味美好下飯。詳細做法呈上,感謝大家支援。

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香菇筍乾燉雞肉:三黃雞1只、泡發筍乾150克、泡髮香菇120克、洋蔥30克、姜6克、蒜30克、甜麵醬3湯匙、老抽2湯匙、八角1個、香葉2片、精鹽3克、老抽醬油2湯匙、芝麻油少許、食用油少許。

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第1步:香菇和筍乾泡發,香菇和筍乾的用量可隨個人喜好而定,或者以鍋具大小而定,香菇和筍乾需要提前泡發,沖洗乾淨;

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第2步:選擇新鮮的雞肉,處理乾淨後剁塊,可以用小公雞、三黃雞、嫩草雞;

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第3步:準備好甜麵醬、洋蔥、姜、蒜頭,洋蔥去腥提味,姜和蒜也是必不可少的,蒜頭可以保持整粒;百利甜麵醬鹹度合適,用其燉制菜餚,醬香濃郁,鹹鮮味美;

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(甜麵醬,又稱為甜醬,主要是以麵粉為主要原料,經過保溫發酵製成的一種醬狀調味品,甜中帶鹹,伴有醬香、酯香,可以烹飪醬爆或醬燒菜。也可以直接蘸醬菜餚。)

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第4步:砂鍋中加入食用油,姜、洋蔥、蒜頭炒一炒,炒出香味,加入雞肉翻炒至變色;

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第5步:炒至變色後,加入甜麵醬炒一炒,再加入筍乾、香菇翻拌均勻後,加入清水500Ml、生抽和老抽,大火燉制;

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第6步:大火燉制5分鐘後,轉中小火燉30分鐘,看鹹度可加少許精鹽拌勻,再燉二三分鐘,撒上蔥花,淋上少許的芝麻油,上桌了,香噴噴的燉雞肉,鹹鮮味美好下飯哦。

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砂鍋,常見的炊具,其特點是通氣性好、吸附性,傳熱均勻,散熱慢等,小火慢燉、煟等,使食材受熱均勻,也能更好地保留其原汁原味,湯汁濃郁,軟爛入味,省時省力,燉制菜餚也簡單。

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