大蔥太多吃不完?學學這4種儲存方法,大蔥冬天不怕壞

提要:大蔥冬季怕壞?試試這4種儲存方法,大蔥保鮮很容易

最近這段時間市場上大蔥的價格已經逐漸開始上漲了,一方面是冬季大蔥上市量減少,另一方面是臨近春節,天氣和節氣原因影響下,大蔥的價格開始上漲。前幾天科學興農的母親就購買了三大捆大蔥,但現在天氣越來越冷,應該如何做好大蔥的保鮮和儲存工作呢?這裡科學興農就針對這個問題和大家做一下分享。

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冬季如何儲存大蔥?

在學習如何儲存大蔥的問題之前,我們先來了解一下影響大蔥儲存的因素都有哪些。對大蔥儲存影響較大的因素主要有兩個,分別是溼度和溫度。首先是溫度,溫度不能過高,也不能過低。溫度過高的儲存環境,會造成大蔥呼吸消耗增大,大蔥會出現葉子快速發黃、乾枯、腐爛等問題。溫度過低則會導致大蔥出現凍害腐爛的情況。其次是溼度的問題,溼度過大會造成大蔥長根,溼度不足則會導致大蔥失水過快。大蔥儲存的溼度需要根據大蔥的自身情況而定,一般幹蔥的儲存環境的溼度要保持在65%到70%左右,青蔥的溼度保持在95%左右。下面再來說一下大蔥具體的儲存方法。

假植儲存:大蔥假植的儲存方法非常的簡單,在大蔥收穫後,在合適的地方挖一個坑,將大蔥整齊的排放在坑中,把土培在大蔥的蔥白部位,保障蔥白不受凍害。後期隨著氣溫的降低,要不斷給大蔥兩側培土,達到保溫的效果。這種儲存方法比較適合大蔥種植戶,可以在大蔥市場行情好的時候,將大蔥刨出出售。

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窖藏大蔥:窖藏大蔥在一些大蔥的產地比較常見,比較適合大量種植大蔥的農戶採用。大蔥在採收後要進行晾曬,待大蔥根部的泥土自然散落,蔥白部位的表皮呈現出風乾狀態時,將大蔥一般以7到10公斤為一捆,整齊排放在乾燥、避雨的地方繼續晾曬,這段時間內要注意檢查大蔥的情況,避免出現腐爛的問題。在氣溫下降到0度的時候,晾曬的大蔥就能夠入窖了。入窖之後要注意控制好窖內的溫度和溼度,一般窖藏溫度控制在3攝氏度以下,避免大蔥出現發熱腐爛的情況。另外要做到經常檢查,避免大蔥出現腐爛,一旦出現腐爛的大蔥,要及時進行腐爛大蔥的分揀、通風、晾曬等工作。

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冷藏大蔥:大蔥冷藏也是比較常見的儲存方法,冷藏大蔥比較適合青蔥進行短期的保鮮,一般能夠保鮮6到8周的時間。將整理好的大蔥按7到10公斤一捆,放入準備好的木箱中,統一放入冷庫儲存。冷庫的溫度要控制在0到1攝氏度,相對溼度控制在85%左右。冷藏期間要經常檢查大蔥的情況,出現蔥葉乾枯失水的時候,可適當的噴灑水分。另外要注意避免大蔥出現起熱腐爛的問題。

家庭儲存:如果家中購買的蔥比較多的話,可以將蔥晾曬到7成乾的程度,捆成1公斤左右的小捆,單層擺放在家中通風、乾燥、冷涼的地方,每隔一週左右檢查一次是否有腐爛的情況,隨吃隨取即可。

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