超下飯的青椒炒千張,最經典的小炒,簡單快捷,吃過一定會愛上

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青紅椒炒千張絲是一道四季皆宜的下飯快手菜,反正在我家不知道吃什麼菜,或者家裡沒有什麼食材的時候,想到的肯定是這道菜,即便是不一定都喜歡吃。但是隻要燒出來端上桌肯定會最先吃完的一盤菜。加上千張,有防骨質疏鬆、防血管硬化、防心血管疾病、護心之功效多吃一些還是挺不錯的。超下飯的青椒炒千張,最經典的小炒,簡單快捷,吃過一定會愛上!

之前一段時間倒是挺喜歡滷千張來吃,不過,天涼了之後。滷菜也吃得少了,就喜歡吃炒制的。這種薄的千張,其實用來涼拌,最後配上香菜,花生米再淋上熱油其實也是非常不錯的一道下酒菜,一般年飯上面會準備一道這樣的開胃菜來吃吃的。下次我來分享一下我家的做法。

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【青椒炒千張絲】

主要食材:青椒,千張,大蒜

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具體做法:

1,千張洗淨切絲,灑少許鹽拌勻醃製。開水燙後,瀝乾水分備用。青椒切絲,備蒜泥。千張用開水燙一下可以去掉豆腥味,也方便炒制入味。這一做法,針對一般豆製品都是可以的。直接就開水焯一下就可以了。

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2,熱鍋冷油入蒜泥炒香,蒜泥炒出香味之後,倒入千張絲翻炒。翻炒的時候加一點白糖進去炒勻。白糖有提鮮的作用!

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3,千張絲炒好之後,把青椒絲倒進去,翻炒至斷生。千張不太容易入味,所以提前用鹽水泡一下就是為了炒制的過程中容易入味,當然如果是紅燒的話不需要這麼麻煩了。

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這菜確實非常簡單易做,營養這一塊也是非常豐富的。但是如果想做得好吃一些關鍵點還是需要注意一下的。首先在選擇千張這一點上就需要注意。炒制的千張需要薄一點,不要選擇紅燒的鍋厚千張,選擇涼拌的這種薄款。再者因為豆製品不太容易入味,豆腥味也挺重的。所以建議買回來之後用鹽水洗泡一下,再用開水焯一下。再炒制就可以了。這炒菜只需5分鐘,我家三天兩頭就吃它,每次1盤還不夠!

千張是我們這邊的叫法,有的地方叫百葉或者豆腐皮。所以,大家不用總是追問到底什麼叫千張,它是豆製品的一種,看圖片就知道了,只是叫法不同罷了。各鄉各俗,並不是想搞一些你們叫不懂的叫法來著。畢竟從小生活的地方都是這種叫法。讓我換別的叫法也不知道應該怎麼叫才好了。

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