怎樣將魚做的好吃又美味?方法都在這裡了,營養又美味

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今天我們來做一道泡椒酸菜魚和紅燒魚。我們先來了解一下泡椒酸菜魚的營養價值,我們知道魚中含有很多礦物質和蛋白質,但是如果你做得不好吃,就完全把它給浪費了,所以今天這頓泡椒酸菜魚的價值在於能夠很好的吸收魚中所含的營養物質,因為泡椒酸菜魚的主材是鯉魚魚中含有豐富的蛋白質,讓人體的吸收率可高達96%呢!有了酸菜和泡椒的輔助可以提高食用食慾泡。紅燒魚我們採用鰻魚來製作。都是營養又美味,吃貨朋友們趕緊學起來吧!

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準備食材:鯉魚一條(大小可根據個人食量來選擇,一般在三斤左右)、老薑若干、酸菜半碗、蔥若干、蒜若干、花椒、食鹽、泡椒、幹辣椒、胡椒、香菜(可根據個人口味新增)、料酒、植物油。(我們在選材時一定要選擇新鮮的食材,配料不需要很多,太多容易把魚的原汁原味給毀了。食材一定要提前備好,不然在製作過程中容易手忙腳亂。

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第一步在購買魚時,最好讓賣魚的老闆幫你處理乾淨。因為對於新手來說處理魚是一件非常困難的事。為了避免不必要的麻煩,小編在這裡真誠地建議大家。然後把魚切成小塊的魚肉放在碗裡放少許料酒、鹽、胡椒、姜進行醃製。在醃製的這段時間裡我們可以把需要用到的配料清洗乾淨備用(酸菜需要用清水過濾一下)。

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第二步,洗鍋燒油,等油溫在五十度左右下花椒、姜注意控制時間別把花椒和姜炸糊了,等它們的味道釋放出來時候下剛剛分離出來的魚脊骨,這樣煮出來的魚湯會更白,讓人更有食慾。然後放泡椒,讓泡椒的味道融入到油裡,最後加水燒開。第三步,把蔥薑蒜、幹辣椒、酸菜和剛剛準備的配菜大火炒一下,再將燉好的魚骨湯倒進去,燒開之後放醃製的魚塊,先大火煮沸,隨之小火慢燉,使魚肉更加入味,這樣煮出來的魚不僅魚肉可口而且魚湯更加香濃。怎樣一道簡單的泡椒酸菜魚就做好了。

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紅燒魚

同樣先準備食材:鯧魚一條、生薑適量、大蒜適量、幹尖椒若干、蔥適量、醬油、料酒、油、鹽適量、豆瓣醬適量。第一步同樣是把魚宰殺清洗乾淨(做紅燒魚的時候可以不需要把魚切塊,可用整條魚),然後在魚的兩側各劃上幾刀,讓醃製時更加透徹,醃製時只需撒一點料酒和鹽抹勻。這時候可以把配料洗淨切好備用。

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第二步起鍋燒油,放入鯧魚,並用小火將兩側炸至金黃撈出即可。放入蔥薑蒜、幹尖椒翻炒出味,放豆瓣醬和醬油再次翻炒,等到差不多熟的時候倒入清水煮沸。第三步把剛剛炸好的鯧魚放入鍋中細火慢燉,等魚肉上的焦皮開始煮爛的時候,開大火收汁,這時候一定要注意火候,因為一不小心就糊了 (煮的時候需要反覆翻轉煮魚的兩面)。

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這道泡椒酸菜魚的營養價值是非常高的。紅燒魚的主材是用鯧魚來製作,而鯧魚中所含的蛋白質含量比豬肉高很多,並且屬於是優質蛋白紅燒魚和泡椒酸菜魚都有很高的營養價值,都是營養極高的兩種菜系。這兩種做法都很美味,至於選擇吃那種可根據個人的口味來選擇了當然了魚的做法有很多,小編個人覺得泡椒酸菜魚真的特別養生又美味,就是是要減肥的小姐姐也可以放心嘗試,補充蛋白質才可以健康美麗的瘦下來。

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