冰箱裡有凍豆腐和凍麵筋,突發奇想用咖哩燒一道菜,吸飽了咖哩汁的豆腐、麵筋簡直太美味了。
By 和月香
用料
凍豆腐 1塊
凍麵筋 1塊
胡蘿蔔 1段
蒜苗 1根
蒜 2瓣
鹽 1勺
好侍百夢多咖哩 2塊
做法步驟
1、豆腐、麵筋化凍切麻將大小的塊。胡蘿蔔去皮,切片。蒜苗葉切碎,單獨放在碗裡。蒜切片,蒜苗杆切碎。
2、鍋中添水,加一勺鹽,水開下豆腐、麵筋、胡蘿蔔,水再次沸騰後煮3分鐘,撈出控水。
3、熱鍋涼油,油熱下蒜苗、蒜,炒香。
4、加一碗水,放2塊咖哩。
5、小火熬化咖哩,中間用鏟子攪拌防止粘鍋。
6、倒入麵筋、豆腐、胡蘿蔔,大火燒開,轉中火燉5分鐘,咖哩很粘稠,容易糊鍋,要用鏟子勤攪拌。
7、待水分快乾時大火收汁,不要收的太乾,留點湯汁拌飯很好吃。因為咖哩本身有鹽味,口輕的不用再加鹽,口味重根據情況新增。撒上蒜苗葉,攪勻出鍋。
8、金黃的色澤,獨特的香味,讓人垂涎欲滴。
9、濃郁的咖哩味融合在食材中,佈滿蜂窩狀小孔的凍豆腐和凍麵筋吸飽了湯汁,特別入味。一口咬下去,滿嘴濃香。
凍豆腐的營養功效
益氣和中,潤燥生津,清熱解毒
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