辣椒和“它”一起炒,百吃不厭,香辣開胃,兒子一人就能吃一盤!

餐桌上的“硬菜”非大魚大肉莫屬,但頓頓吃肉,不僅油膩也可能沒有食慾。這個時候,辣椒就派上了用場。辣椒和“它”一起炒,百吃不厭,香辣開胃,兒子一人就能吃一盤!辣椒炒滷肉真的是一道及其開胃,又具有創意的菜餚。在我國許多地區辣椒都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。《食物宜忌》記載:溫中下氣,散寒除溼,開鬱去痰,消食,殺蟲解毒。治嘔逆,療噎膈,止瀉痢,祛腳氣。可見辣椒真的是一款不錯的食材,它還可以促進荷爾蒙分泌,對面板有很好的美容保健作用,女性朋友適當使用也很有好處。

辣椒炒滷肉

辣椒和“它”一起炒,百吃不厭,香辣開胃,兒子一人就能吃一盤!

By 木木的廚房

配料:

滷肉 400克、辣椒 4個、料酒 1茶匙、姜丁 適量、食油 適量

烹飪步驟:

1。滷肉,製作很簡單,用滷料把豬肉煮開,小火滷汁半天即可,也可以買現成的滷肉

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2。滷肉切片

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3。辣椒切成圈狀

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4。姜切丁

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5。辣椒放入鍋裡煸炒幹

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6。鍋里加油,放入滷肉翻炒

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7。期間加入適量的料酒去腥提鮮

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8。加入辣椒翻炒

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9。起鍋前加入姜丁翻炒均勻即可,因為滷肉滷製時含鹽量較高,所以不需要加鹽

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烹飪小貼士:

1、甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。

2、選購技巧:辣椒一般用於烹調時的調味,可以炒菜、煮湯,或是調製醬料,也能加工為辣椒醬、辣椒粉等產品。選購辣椒時,要挑外表鮮豔有光澤,沒有乾枯、腐爛、蟲害者。

3、新鮮辣椒的儲存方法:把辣椒的蒂剪斷,點燃蠟燭,將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上,等凝固之後,再把辣椒放入保鮮袋,存放在冰箱裡,注意不要碰掉辣椒蒂上面已經凝固的蠟燭。(此法可儲存3周以上)

這道辣椒炒肉你學會了嗎?

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