煮麵條時開水下鍋還是冷水?麵館老闆教你2招,麵條好吃有嚼勁!

煮烏冬麵的時候是燒開水還是涼水,麵店教了我兩種,面很好吃很有嚼勁!

北方人喜歡面類是眾所周知的,面類的種類有很多,我們經常吃的面就是其中之一,面有各種各樣的做法,例如湯麵、拌飯面、炒麵、滷麵、蒸麵等十幾種,根據做法不同味道也不同,滿足了很多人的喜好,面不僅容易吃,而且營養豐富,所以到現在為止很受歡迎。

煮麵條時開水下鍋還是冷水?麵館老闆教你2招,麵條好吃有嚼勁!

煮烏冬雖然是最簡單的方法,但很多人還是不能煮烏冬麵,在家裡煮的烏冬麵沒有力氣,一點也沒有嚼頭,很多人平時在家裡煮麵的時候,要煮麵是應該用冷水把鍋放下來,還是應該用熱水把鍋放下來,關於這個問題,編輯特意請教了拉麵店的老闆,拉麵店的老闆教了我兩種方法,現在開始大家一起學習吧。

煮麵條時開水下鍋還是冷水?麵館老闆教你2招,麵條好吃有嚼勁!

煮烏冬麵的第一手

煮烏冬麵的時候,請不要在冷水或水沸騰後加入烏冬麵,這樣煮麵條是不對的,麵條用冷水煮的話會有底,水開了放進鍋裡煮的話,煮開的面會變軟,口感會變差。

煮麵條時開水下鍋還是冷水?麵館老闆教你2招,麵條好吃有嚼勁!

正確的方法是:鍋中新增適量清水,然後加熱水出小水泡時,此時再入面煮制,水沸騰後不要等下條,否則面煮容易爛,面覆蓋鍋蓋用小火煮3到5分鐘左右。

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煮烏冬麵第二手:

將面放入鍋中煮後,撈出放入事先準備好的冷白水中,浸泡到面完全冷卻為止即可,面浸在涼開水裡後,面會變得更硬,容易嚼,也不會粘在面之間,面涼了的話可以撈出控制水分,放進湯裡吃,不僅口感強烈,味道也很好。

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看完以上分享,大家都學會了煮烏冬的技術嗎?之後煮麵的時候,不要用冷水把面放進鍋裡,或者等水開鍋,等小氣泡出來的時候放進鍋裡,另外,只需煮3~5分鐘面就可以了,時間不要太長,如果不能煮麵條的話,會對口感產生很大影響。

你平時在家煮烏冬麵的時候,是用冷水下鍋,還是用熱水下鍋。

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