今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

隔夜入味的味噌湯

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

“一天結束了,在大家都各自趕回家的時候,我的一天才剛剛開始。只要你喜歡的就可以點。我就會做,營業時間是從晚上12點至次日早上7點為止,人稱深夜食堂。”深夜時候,片頭開始,店家大叔總會有條不紊地做味噌湯,然後開始他一天的經營。這是我非常喜歡的連續劇《深夜食堂》,故事從每道簡單料理開始,聯絡一段情感展開。料理無關技巧、水平高低。哪怕只是一碗簡簡單單的白米飯,對於某個人來說,都包含著深深的情感。有時候,食物,就是一種感情。

味噌,又叫日式大豆醬。根據顏色可分為“赤味嘈”及“白味噌”兩大類。味噌顏色的淡淺主要是受制曲時間的影響,制曲時間短,顏色就淡,時間拉長,顏色也就變深。因為看了這個電視劇,嘗試做了一鍋味噌,或許煮的時間不夠久,總覺得味道不夠,還缺少些什麼,於是剩下了整整的一鍋,很沮喪。忘了倒,就那麼放置著。隔天回家,想起了這鍋湯,又重新燉煮了一番,神奇的事情發生了!這鍋湯竟然變得十分好喝!食材入味十分徹底,濃厚香醇。味道慢慢融入,有時候,需要時間。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

1 準備好食材:白味噌、五花肉、魔芋、牛蒡、土豆、胡蘿蔔、香菇、大蔥。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

2 先處理好食材:五花肉切片,土豆切塊,牛蒡去皮。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

3 先炒制五花肉。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

4 將各種食材倒入一起翻炒下。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

5 倒入水,放入味噌。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

6 放入大蔥慢火燉煮。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

7 煮至食材鬆軟,再放一次味噌入味。

和小朋友一起吃的全麥捲餅

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

如果家裡來了小朋友,總會想著做些讓小朋友喜歡的食物,顏色要好看而且營養要豐富。恰好剛買了蕎麥粉還有許多的蔬菜,於是就用了做烙餅的方式,將蕎麥粉加入了水攪拌成了麵糊,一張張地攤熟。然後將胡蘿蔔、黃瓜、高麗菜、雞肉都切成絲,方便捲餅。捲餅的時候。用了沙拉醬調味,包的時候還可以蘸些酸辣醬。這樣酸酸甜甜的食物,外觀上顏色鮮豔,小朋友很是喜歡。與小朋友共進晚餐實在是歡樂的,沒那麼多計較的心!

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

1 準備好食材:煮熟的雞胸肉,蕎麥粉,切絲的黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、土豆與高麗菜。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

2 蕎麥粉加水捏成團,放入鍋中攤成餅。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

3 將洋蔥、黃瓜、土豆、胡蘿蔔、高麗菜翻炒。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

4 加入沙拉醬與黑胡椒粉。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

5 將拌菜放入餅裡捲起吃。

傷心時的辣白菜炒五花肉

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

流過了一公升的眼淚,才知道,很多事情是認真不起的。一個晚上,哭累了的我在路邊買了一袋蘋果。提去同學沈西的住處做客。男孩子的住處居然比女生的整潔,桌上放著學習的資料和書,那沙發真是好坐。可惜被沈西的女朋友小莫的各種小東西佔了……沈西,是我的初中同學,現在在北京做導遊和歌手,性情單純,內心嚴肅又多情,熱愛故鄉。最擅長快樂地生活。小莫,中央戲劇學院導演系學生,高挑,漂亮,朝鮮族。給我更深刻的印象就是……很會做泡菜!

我倒在沙發上吃蘋果,電視里正在放著一些搞笑的東西……小莫呢,在鋪桌子,倒飲料,送碗和筷子,端菜……沈西在雲山霧罩的廚房奮力揮動鍋鏟……因為是在最好的朋友家裡,所以就不用客氣跑去問“要不要我幫忙”了。沈西忙完了走山廚房,對小莫說:快,該你上場了,辣白菜炒五花肉。小莫愉快地走進廚房。菜上齊了,五菜一湯,味道還真不錯……尤其是那道辣白菜炒五花肉。酸辣爽脆的辣白菜,出自小莫之手,能吃出她的用心和愛意。現在這社會。這樣漂亮還會做點兒傳統菜餚的女孩,真是少見了。沈西好運氣。雖然我從走進他們家開始,眼睛就是又紅又腫。他們自然是看出來了,但沒有問一句。問也沒用,還是吃能解決問題。味蕾一接觸那種辛辣而美味的感覺。傷心逐漸靠邊站……我說:“小莫,你做的辣白菜真好吃。”

小莫笑嘻嘻地說:“知道你喜歡。已經給你單獨裝了一個小飯盒,晚上你提回去。”為了不辜負這一桌子菜,我和沈西喝了兩杯白酒……吃飽了,放下碗,沈西負責洗碗,小莫負責切西瓜。我坐在沙發上無聊,抱著吉他唱了一首。沈西過來,把頭頂的燈關掉,只剩牆角的一盞射燈……我們的演唱會開始了……總是面對那些令人很難堪的事,才明白人間的聚散,是不用太多去計較……小莫唱的這首歌,又把我的眼淚唱出來了。10點半,我乘計程車離開。那是一大段陌生的路,風很大,吹落的槐樹花噼裡啪啦砸在擋風玻璃上……我是在5年以後。回憶這個夏天的夜晚。沈西和小莫已經分手。小莫已經嫁給別人。但是想起她,我總會想起她做的辣白菜,以及那天晚上,落在擋風玻璃上的那種俊俏的花朵。白白的。小小的。裡面,藏著一顆濃濃的蜜……

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

1 準備好食材:五花肉、辣白菜、生薑。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

2 五花肉切片,用鹽巴與料酒醃製片刻,放入鍋裡與生薑末翻炒。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

3 倒入辣白菜,燜煮入味。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

4 起鍋裝盤。

P。 S。:如果不會自己做泡菜。用袋裝的辣白菜也不錯。五花肉一定要先醃製一下。用料酒、鹽巴、辣白菜的醬汁一起醃製。時間久一些才入味。五花肉要切得薄而漂亮。可以先放入冰箱裡冷凍下再切片。太厚的五花肉吃起來很容易膩。

生日裡的土豆燉牛肉

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

今天是她的生日。幾天前,微博和開心網上,系統就已經通知了她的朋友們。於是,她陸陸續續收到了一些虛擬的禮物,一個棒棒糖,一條小內褲,或者一朵閃閃發光的玫瑰花。現實生活裡,她卻一個電話都沒接到。今年,連父母都忘記了。她一點兒不怪父母。因為有時候她也會忘記他們的生日。她從來不覺得別人忘記她的生日,是虧待她。有禮物,自然好。沒禮物,很正常。

反倒是喜歡一個人過生日。在漸涼的夜晚,心裡帶著一點點孤單和苦澀,一個人去看一場不痛不癢的電影,然後去吃一點兒甜品夜宵。這就算過生日了。從不會假模假式地對自己說一聲:生日快樂。30歲以後,開始不喜歡過生日,甚至不願意記起生日這回事。今年的生日,連電影都不想出去看了。就想像平時那樣,給自己做點兒吃的。然後看看書,寫點兒東西。早點兒睡。沒有為生日去專門採購食物,只想做一鍋可以吃上幾天的菜,省掉這一週的麻煩。燉是很好的選擇。幾個土豆,幾根胡蘿蔔,一顆洋蔥,一些牛肉片。土豆燉牛肉。為了讓味道完全融入,慢燉是必須的。土豆越燉越鬆軟,越入味。一鍋吃上兩天沒有問題。一個人這樣吃最好。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

1 準備好食材:牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

2 豆切塊泡水。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

3 胡蘿蔔切塊。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

4 洋蔥切塊。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

5 入鍋翻炒洋蔥、胡蘿蔔、土豆。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

6 加入水、豉油雞汁、海鮮醬油、料酒、白糖調和湯汁。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

7 放入牛肉一起燜煮。

今日推薦:味增湯,全麥捲餅,辣白菜炒五花肉,土豆燉牛肉

8 出鍋裝碗。

喜歡就請關注小編:小廖美食大餐!

頂部