麵粉里加4個雞蛋,不用水不用烤箱,做豆沙小麵包,零失敗

麵粉里加4個雞蛋,不用水不用烤箱,做豆沙小麵包,零失敗

今天和大家分享的是豆沙蜂蜜小麵包,一聽到麵包大家就會覺得是用烤箱做,今天咱們打破傳統做法,不用烤箱,做出香甜美味的蜂蜜豆沙小麵包來,下邊一起來看我的詳細講解吧。雞蛋:有很高的營養價值,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。高筋麵粉:因蛋白質含量高,所以筋度強,常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。食材:4個雞蛋,4克酵母,1勺糖

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首先在碗中打入4個常溫的雞蛋,在準備一個杯子,裡邊放入4克的酵母攪至融化,然後放入打好的雞蛋中,在放入一勺白糖,根據自己的口味也可以多放一些。這裡說一下為什麼要在牛奶中把酵母化開,因為蛋液中水分含量較少,不利於酵母化開,所以選擇這種方式來溶解酵母,也可以用水來化開,這個根據自己的喜歡來定就可以呢。所有以上食材都放好之後把所有食材攪散,然後放入適量的高筋麵粉,和成一個光滑的麵糰然後蓋上保鮮膜發至兩倍大

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在和麵團的時候多揉一會兒,這樣做出來的麵包才會有層次感,因為麵粉是高筋麵粉,這種麵粉的特殊性質,大家一定要多揉,雖然不用放黃油等食材但這一步還是不能省略的,大家一定要有耐心,揉的時間越長效果會越好呢。有人說冬天天氣冷麵團不容易發酵,今天接著這個機會和大家分享一個發麵的小妙招,特別的簡單又實用,以後不管做什麼麵食只要發麵都可以用到,麵糰和好之後,放在大一點的溫水盆中,水溫在40度左右就可以。

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向上圖那樣把麵糰發至兩倍大之後,把麵糰拿出來在案板上還是繼續多揉一會兒,排出裡邊的氣體,這個過程和上邊和麵的過程一樣,多揉,把裡邊的氣體都排出來為止,然後再把麵糰分成大小均勻的面劑子,再把面劑子像蒸饅頭那樣揉成一個光滑的麵糰,放一旁備用,一定要蓋上一層保鮮膜,防止風乾,拿一個面劑子按壓一下,包上提前備好的豆沙餡,再把麵糰由外往裡收口把扣收緊,防止餡料流出,如圖所示,這是一個製作過程。

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接下來再把麵糰擀開,檊成牛舌狀即可,擀好之後從一頭把麵餅捲起來,卷的時候要緊一些,這樣層次會更多,更分明,卷好之後從中間切開,就是一個麵包生坯了。

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這就是所有做好的麵包生坯,一個個婷婷玉立,多麼的好看呢!哈哈,自賣自誇啊。

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下邊把電飯煲裡邊刷一層食用油,然後做好的麵包生坯底部蘸一層蜂蜜,均勻的擺入電飯煲中,擺的時候要緊湊一些,擺好之後在麵包的生坯上邊刷一層蛋黃,在撒一些黑芝麻做點綴,這樣做就好看,做出來的麵包也好吃,含有芝麻的香味,麵包會更好吃呢。

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都做好之後把電飯煲內膽放進去,然後蓋上蓋子,餳上20分鐘,讓小麵包生坯發至兩倍大,這樣做出來的小麵包才鬆軟好吃。這幅圖就是餳發好的樣子,是不是特別好看呢。這時候蓋上蓋子,按電飯煲上的蛋糕鍵就可以了呢,靜等奇蹟出現吧。如果家中的電飯鍋沒有這個功能,也可以選擇煮飯鍵,如果時間太短可以重複一次,大致40分鐘就可以呢。

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這就是新鮮出爐的蜂蜜豆沙小麵包呦,層次分明,外邊金黃,看著就非常惹人喜愛,用手掰一下,滿滿的層次感呢!

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